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[Admin]

Hihi..Axo..

Das sind marinierte Rindersteaks...Butterweich..Mjam

Habe das aus Zeitmangel im Schlachthäusle auf dem Heimweg geholt.

 

[Bifsteki]

Nicht übel! Darf man sich zu Mittag gar nicht ansehen! Lecker! *cook*

Ich werde demnächst mal Lammspieße auf griechische Art machen...

 

[BBQ]

ed

 

[Admin]

Dieser Kotelettstrang eignet sich hervorragend für
Florentiner Schweinebraten:

Babybackribs sind die Knochen drumherum und werden beim NT-Garen herrlich zart, saftig und das Fleisch fällt stückchenweise vom Knochen.

 

[BBQ]

ed

 

[Admin]

oooohhh, Schande.....Das habe ich ganz überlesen!

Was wird mir hier unterstellt

 

[BBQ]

ed

 

[Waldläufer]

@ BBQ

wie ist es mit den Haxen gelaufen? Gibts schon Resulate (und Bilder)? Hast Du die Dinger kompletto auf den Grill gelegt?

Grüße in den Norden

Thomas

 

[BBQ]

ed

 

[Waldläufer]

Hallo BBQ,

oh, habe ich übersehen. Schaue halt meistens nur hier nach. Sieht aber sehr gut aus.

Es gibt die Haxen auch etwas mehr "in Scheibenform" zu kaufen. Die haben dann eine Dicke von ca. 5cm. Da ich nur einen normalen Schwenkgrill zur Verfügung habe, werde ich wohl die mal versuchen. Komplette Haxe wird sicher keinen geben.

Thomas

 

[Admin]

Hm..Das sind Beinscheiben vom Rind oder Kalb

 

[BBQ]

ed

 

[spacko13]

Bei uns in der Mensa gab es mal an der Grillstation (ja, so etwas haben wir!) gegrillte Rinderbeinscheibe. Die waren tüchtig lecker. Ich denke, die wird man aber auch vorkochen müssen. Eigentlich müßte ich die auch mal machen. Vielleicht kann ich einen Koch nach dem Rezept fragen!



Bastian

 

[frikadellenschmied]

Meine Haxen lass ich vom Metzger gleich pökeln. Danach bereite ich einen Sud aus Wasser und Bier. Kräftig gewürzelt mit Instant Brühe, Lorbeer, Piment, Wacholder und Pfeffer. Die Haxen darin 45 Minuten kochen und im Sud abkühlen lassen.
Während des Grillen die Haxen mit dunklem Bier, auch Malzbier abpinseln.
In der Gastronomie werden die Biester auch gepökelt, sieht appetitlicher aus und gibt Geschmack.

Ich garantiere für erstklassigen Haxengenuss.

Morgen wird gegrillt!! :happa: