Tach zusammen, da meine Schwester ab nächster Woche zusätzlich zu ihrem Studium den ersten Job annimmt und daher auszieht hab ich heute zum Mittagessen nochmal was gekocht.
Safran-Rucola-Risotto mit Riesengarnelen:
leider sind es etwas wenig Bilder geworden, aber hier das was ich hab:
Die Garnelen, ganz schöne Trümmer:
http://www./img/pict2806q91x.jpg
Für das Risotto werden kleingehackte Schalotten und Knoblauch in der Pfanne glasig geschwitzt, dann kommt trocken der Risottoreis dazu und wird mitgebraten.
Ablöschen mit Weißwein, dann schwache Gemüsebrühe und die darin gelösten Safranfäden nach und nach zugeben bis das Risotto die gewünschte Konsistenz hat, sämig eben.
http://www./img/pict2809faah.jpg
Frühlingszwiebeln dazu
http://www./img/pict28124yv2.jpg
Die Garnelen wurden mit Olivenöl, getrocknetem Basilikum und Thymian sowie Zitronenzesten mariniert. Dann in der Pfanne scharf angebraten und auf kleiner Flamme durchziehen.
http://www./img/pict2807ka1o.jpg
Rucola und Parmesan ganz am Schluss unter das Risotto heben. Das ging leider so schnell dass ich keine Bilder mehr gemacht habe
Und anrichten, Tellerbilder:
http://www./img/pict2813dxzk.jpg
http://www./img/pict2814pbur.jpg
Safran-Rucola-Risotto mit Riesengarnelen:
leider sind es etwas wenig Bilder geworden, aber hier das was ich hab:
Die Garnelen, ganz schöne Trümmer:
http://www./img/pict2806q91x.jpg
Für das Risotto werden kleingehackte Schalotten und Knoblauch in der Pfanne glasig geschwitzt, dann kommt trocken der Risottoreis dazu und wird mitgebraten.
Ablöschen mit Weißwein, dann schwache Gemüsebrühe und die darin gelösten Safranfäden nach und nach zugeben bis das Risotto die gewünschte Konsistenz hat, sämig eben.
http://www./img/pict2809faah.jpg
Frühlingszwiebeln dazu
http://www./img/pict28124yv2.jpg
Die Garnelen wurden mit Olivenöl, getrocknetem Basilikum und Thymian sowie Zitronenzesten mariniert. Dann in der Pfanne scharf angebraten und auf kleiner Flamme durchziehen.
http://www./img/pict2807ka1o.jpg
Rucola und Parmesan ganz am Schluss unter das Risotto heben. Das ging leider so schnell dass ich keine Bilder mehr gemacht habe
Und anrichten, Tellerbilder:
http://www./img/pict2813dxzk.jpg
http://www./img/pict2814pbur.jpg