Saiblinge und Forellen kommen bei uns meist gebraten auf den Tisch. Gelegentlich aber doch auch anders zubereitet.
Wie z.B. gestern als uns wieder einmal nach einem sizilianischen Fischgericht war. Im Original werden dafür Triglie (Rotbarben) verwendet, die gab's aber gestern nicht, also habe ich Bio Seesaiblinge dafür genommen.
Fisch kurz in Olivenöl mit Knoblauch und Fenchel anbraten, mit trockenem Wermuth (hier: Noilly-Prat) ablöschen, Pilze und Oliven dazu, im Gasi fertig garziehen und es kann angerichtet werden. Ab und an, kommen auch ein paar gewürfelte Tomaten dazu.
Der lauschige Frühsommer-Abend gestern lud dazu ein noch ein wenig draußen zu bleiben und ein weiteres Gläschen vom Valpolicella Ripasso zu genießen.
Danke für's Reinschauen!
Wie z.B. gestern als uns wieder einmal nach einem sizilianischen Fischgericht war. Im Original werden dafür Triglie (Rotbarben) verwendet, die gab's aber gestern nicht, also habe ich Bio Seesaiblinge dafür genommen.
Fisch kurz in Olivenöl mit Knoblauch und Fenchel anbraten, mit trockenem Wermuth (hier: Noilly-Prat) ablöschen, Pilze und Oliven dazu, im Gasi fertig garziehen und es kann angerichtet werden. Ab und an, kommen auch ein paar gewürfelte Tomaten dazu.
Der lauschige Frühsommer-Abend gestern lud dazu ein noch ein wenig draußen zu bleiben und ein weiteres Gläschen vom Valpolicella Ripasso zu genießen.
Danke für's Reinschauen!
