Salsiccia

[emax]

Das Rezeptnist doch aus der Beef -Sonderausgabe oder?

Habe ich auch schon probiert, und kann definitiv unterschreiben, dass es wirklich sehr sehr gut ist! Leider ging da ein Haufen von meinem guten aus Italien importierten Lardo drauf- merke: das nächste Mal noch mehr mitnehmen!

Gruetzi, deine sehen auch sehr gut aus! Würde ich direkt auch eine nehmen. die Waage natürlich auch, hatte beim ersten Mal Würsten das Problem mit den kleinen Mengen habe mir jetzt ne Feinwaschmittel in amazonien gekauft, erfüllt ihren Zweck ist aber eher Spielzeug!

 

[edü]

. . . Das Rezept stammt aus dem Buch "Das perfekte Würstchen". . . .
. . .
5 St. Gewürznelken
3g Zimt
. . .

mit den beiden gewürzen würde ich ganz vorsichtig sein, 5 nelken auf 2,5 kg masse, oder ist das ein weihn8swurstrezept?

 

[Funkenflug]

Dieses perfekte Würstchen hatte ich auch nachgebaut und ich fand sie auch salzig und das Fett spritze in die Glut dass es eine
Freude war... Nelken , Zimt und Rotwein kommen gut an.. Salz und Fett werde ich reduzieren ..