Salt -Beef Bagel

[Siegerlandgriller]

Ungefähr nach diesem Rezept
https://www.irishbeef.de/2017/02/02...-unser-salt-beef-brisket-mit-ancho-chili-rub/

 

[Holz und Feuer]

Ich habe jetzt Rinderbrust nur in Scheiben mit Knochen bekommen. Soll der Knochen mit eingelegt oder ausgelöst werden?

 

[Siegerlandgriller]

Rinderbrust mit Knochen?
Ein Foto wäre hilfreich.

 

[HerbT]

@Siegerlandgriller leider erst jetzt gesehen. Nicht desto trotz sehr geil.

 

[wyatt]

Also ich habe mal 1,3kg Rindernacken vor 2 Tagen im Vacuum gepökelt, wird schon gehen damit

 

[Peter]

auch ich hab diesen Thread gerade erst entdeckt....

Leckomio sieht das genialst aus

ganz stark

 

[GrillAir23]

Boah, das sieht verdammt geil aus.....

 

[Holz und Feuer]

Leider jetzt erst gesehen - also auch kein Foto mehr. Beim Metzger meines Vertrauens bekomme ich eigentlich immer super Fleisch. Die hatten jetzt nur Rinderbrust in Scheiben mit Knochen, 2 St ca 1,6 kg. Ich hab den Knochen jetzt entfernt und fang schon mal mit der Soße an.. danke euch für die Antworten

 

[moija]

Heute habe ich 2,3 kg Rinderbrust eingelegt.
Werde dann berichten.

 

[moija]

Morgen sind erst 7 Tage um...

 

[Cremantus]

CHECK!