Saltibarsciai - litauische kalte rote Beete Suppe aus der Exilküche

[Metallschwein]

Hallo Schwitzies
bei diesen Temperaturen eine kalte Suppe ist denke ich genau das Richtige, also basteln wir uns eine Art Gazpacho des Baltikums, die Saltibarsciai. Das Ganze wird präsentiert aus unserer Küche im Exil mit schier unfassbaren Ausmaßen

Aber seht selbst

hier mal die Zusammenstellung:
5 Eier
1 Landgurke
1/2 Salatgurke
4 rote Beete
1 L Kefir
200g Saure Sahne
2 Dillbündel
Lauchzwiebeln
Salz und Pfeffer

Auf geht's mit Bilder

Die rote Beete mit Olivenöl und Salz in Alufolie gepackt

bei 200°C für ca 45 min in den Ofen

Die Eier werden hart gekocht

3 Eier werden klein gehakt

die Gurken schälen und reiben

Eier, Gurken, Lauchzwiebel und Dill

die rote Beete schälen und ebenfalls reiben

alle gut durchmischen

mit Kefir und saurer Sahne auffüllen

mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Suppe für eine halbe Stunde in den Kühlschrank

die beiden Eier halbieren und mit zur Suppe geben

Fertig ist die Suppe

Ohne Fleisch und kalt
Jawohl so muss das bei dieser Wärme

Das war es auch schon wieder
Danke fürs reinschauen.

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

die Suppe sieht krass aus

 

[Spätzünder]

Auch wenn ich kein Rote Beete Fan bin, dafür gibt’s ein ganz klares
Wie kommt‘s zu der Exilküche?

Glück Auf

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ja, genau das richtige bei den Temperaturen.

 

[Torsten61]

Top Idee!!!

 

[Schweinegriller]

Sehr sehr geil mal wieder!! Das wird umgehend nachgebaut!!

 

[Cladonia]

Schöne Idee - danke, ich/wir lieben Rote Bete Habe ein Lesezeichen gesetzt.

Schönen Abend wünscht Silvia

 

[Chiefrocker]

Wenn ich nicht gerade von ner Nachbarschaftsgrillerei (mit sehr vollem Bauch) kommen würde, hätte ich gern ein Teller gegessen...

Schaut sehr lecker aus (Hammer Farbe)

 

[Metallschwein]

Wie kommt‘s zu der Exilküche?

wir sind zur Zeit in einer Umsetzwohnung, da unsere eigentliche Wohnung Strangsaniert wird + komplette Elektrik neu.
Dafür haben wir jetzt einen Balkon

 

[Bär]

Fertig ist die Suppe

Das Rezept merk ich mir. Definitiv!

Viele Grüße
Gerhard

PS: Und ein paar Scheiben Roastbeef-Aufschnitt kann man ja zuvor oder nach der Suppe noch essen.

 

[Cremantus]

Nicht schlecht... wahrlich nicht schlecht... hätte ich gern probiert.

 

[wyrm]

Hallo. So ein leckeres Chłodnik würde mir jetzt auch gefallen. Toll gemacht.

 

[firefrog]

Heute nachgekocht oder nachgerührt. Sehr gut bei diesem heißen Wetter. Da kann man ja nichts warmes Essen.
Danke für die Inspiration und das Rezept

 

[Hualan]

Hallo Stefan,
die Suppe schaut genial gut aus. Echt klasse gemacht und berichtet
Gruß, Norbert

 

[sgddd]

vielleicht noch mit geräucherten Lachsstreifen garnieren,das wärs

 

[carmai24]

Rote Beete mag ich, Suppen mag ich => also Thread gebookmarked .

@Metallschwein Danke für`s Einstellen. Das sieht lecker aus und wird definitiv demnächst nachgekocht!!!

 

[Metallschwein]

Chłodnik

musste ich erstmal googlen, ist der polnische Name, oder ?
Ich hatte es meiner Frau vorgestellt, sie meinte, ja das kennt sie unter kalter Borschtsch Suppe, hatte sie und ihr Bruder damals vor Jahren in der Tatschikischen Teestube angeboten.
Wie bei vielen Gerichten hat es scheinbar mehrere Mütter und Väter

Heute nachgekocht oder nachgerührt.

Cool, ich hoffe es hat geschmeckt

vielleicht noch mit geräucherten Lachsstreifen garnieren

Ich hatte noch kurz überlegt, ob ich Baconchips dazu mache, hab es dann gelassen. Im Original werden dazu Pellkartoffeln gegessen, also bleibt komplett vegetraisch.

Allerdings muß ich jetzt nach 3 Tagen dieser Suppe sagen, ich glaub ich kann die gerade nicht mehr sehen - vielleicht reduziert ihr die Mengen ein bisschen.

 

[Peter]

das gefällt mir :daumenhoch:

die Suppe sieht sehr interessant aus und würde mir bestimmt schmecken

 

[wyrm]

musste ich erstmal googlen, ist der polnische Name, oder ?
Ich hatte es meiner Frau vorgestellt, sie meinte, ja das kennt sie unter kalter Borschtsch Suppe, hatte sie und ihr Bruder damals vor Jahren in der Tatschikischen Teestube angeboten.
Wie bei vielen Gerichten hat es scheinbar mehrere Mütter und Väter

Hallo, nach meinen sehr rudimentären Sprachkenntnissen in Litauisch dürfte Salti-barsc-iai genau kalter Borschtsch heissen. Mehrere Mütter und Väter würde ich jetzt im Falle von Polen und Litauen nicht attestieren, die Grenzen waren in der Vergangenheit sehr variabel oder auch nicht vorhanden. Ich habe das Gericht in meinem Podlachien-Urlaub kennengelernt, wo es eigentlich auf jeder Speisekarte zu finden ist. Deshalb verwende ich die polnische Bezeichnung.

 

[Utti]

Hi Stefan, ich bin kein rote Beete Fan. Probiert hätte ich aber trotzdem mal.
Kalte Suppe, bei dem Wetter - tolle Idee!
Ich liege in der Batze und hab ein kaltes Weizen am Start, gefällt mir auch!
Hoffentlich bekommst du deine Wohnung bald zurück!
Gruß
Daniel