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Sammelthread ´Vollintegral Chefmesser black-line´ axtschmiede.de

5E8A5T14N

5E8A5T14N

KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Servus zusammen,

Eigentlich wollte ich nur einen Pfannenknecht für meine Monsterpfannen bestellen ...
1000040893.jpg


Ich beginne dann Mal mit @pfannendocs Worten:
"...ich hätte da gerne ein Problem. :D .. hab mal wieder leider nachgedacht. :o"

Und dann bin ich unglücklicherweise darüber gestolpert: https://www.axtschmiede.de/index.php/de/messer-dolche

Ich schätze die Pfannen aus der Axtschmiede sehr Und dann passierte es wie von Geisterhand: 4 Wochen nach dem Pfannenknecht dann auch das Messer bestellt obwohl ich eigentlich ein Porsche Chroma kaufen wollte o_O

Heute kam jedenfalls auch das Messer mit
1000040881.jpg

Der Schmied gibt an:
Klinge 210mm x 45mm x 3mm, , in freier Form aus einem Stück Stahl geschmiedet, einmalig in der Herstellung, selektiv gehärtet, Kohlenstoffstahl, Extremste Schärfe und Schnitthaltigkeit. 280g Gesamtgewicht.

gewichtsneutral ausbalanciert wie ein Schwert, dadurch ermüdungsfreies Arbeiten.


Weiter in @pfannendoc Stil:
"Der Thread soll einfach ein Sammelbecken rund um das 'Vollintegral Chefmesser' sein, Erfahrungen, Fragen, Spaß, egal.
Postet einfach hier rein, was euch am Herzen liegt, welche Dinge unklar sind.
Solltet ihr bereits im Besitz dieses axtschmiede.de Messers sein, schonmal damit gearbeitet haben, stellt es bitte einfach ein."

Werde mich näher mit dem Messer befassen wenn ich wieder fit bin.
Hab es erstmal zu den anderen gehängt damit sie sich kennenlernen
1000040891.jpg


Falls ihr Fragen habt, Wünsche, Anregungen, Tests, dann scheut nicht danach zu fragen.

"Hier ist alles erlaubt, Hauptsache, wir haben Spaß. :-)"
 
Sorry Seb, meins isses nicht. Hauptsache du hast Spaß mit dem Teil.
 
5E8A5T14N schrieb:
Ich habe echt lange mit mir gerungen ein Chroma p301 zu kaufen und habe es vor mir hergeschoben
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Ich bin froh das Chroma von @Röstwurst wieder aus der Bude zu haben ;) Selten so ein häßliches Messer hier gehabt. Da gefällt mir das von Mirko besser.
 
ferdy schrieb:
Ich bin froh das Chroma von @Röstwurst wieder aus der Bude zu haben ;) Selten so ein häßliches Messer hier gehabt. Da gefällt mir das von Mirko besser.
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@5E8A5T14N, was auch immer dieser alte Herr über meine Messer zu berichten weiß,
sein getrübter Blick kann die grazile Formschönheit in Vollendung nicht mehr aufnehmen, von daher Danke ich ihm für die gelungene Reparatur und verzeihe die wirren Äußerungen ob des abgewerteten Designs.

Dein neues Schätzchen sieht übrigens sehr geil aus 👍
 
Bin gespannt wie Scharf das Messer ist und wie zufrieden du damit bist.
 
Optisch gefällt mir das von seiner Seite besser. Ich mag weniger Zunder an der Klinge und mehr Glanz.
Wenn es scharf ist und dir gefällt, sowie die Balance stimmt: alles richtig gemacht.
Hat er nach deiner Handbreite gefragt oder ist das Standard?
 
Utti schrieb:
Optisch gefällt mir das von seiner Seite besser. Ich mag weniger Zunder an der Klinge und mehr Glanz.
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Die Spitze sieht auch anders, filigraner, weniger "abgebrochen" als bei dem hier gezeigten aus. Mir würde das so nicht gefallen für den Preis.
Wenn man auf ein martialisches Auftreten beim Braten schneiden steht könnte es aber etwas sein. :-)
 
getnuts schrieb:
Die Spitze sieht auch anders, filigraner, weniger "abgebrochen" als bei dem hier gezeigten aus. Mir würde das so nicht gefallen für den Preis.
Wenn man auf ein martialisches Auftreten beim Braten schneiden steht könnte es aber etwas sein. :-)
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So sehe ich das auch. Aber das ist persönliches Befinden :)
 
getnuts schrieb:
Die Spitze sieht auch anders, filigraner, weniger "abgebrochen" als bei dem hier gezeigten aus.
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Das wird an der Klingenform liegen. Mir gefällt die gerade Form der Klinge auf der Seite auch besser. Und wie es aussieht ist der Klingenspiegel auch überschliffen.
Unabhängig davon würde das von Sebastian bei mir auch gut in die Grillmessertasche passen. ;)
 
Ist jetzt nicht so ganz mein Geschmack, aber ein Chroma fände ich noch hässlicher. Bin mehr die Fraktion Holzgriff mit dünner, scharfer Klinge. Von mir aus noch Plastikgriff bei Gebrauchsmessern, aber Vollmetall-Messer gehen für mich gar nicht.
 
Utti schrieb:
Hat er nach deiner Handbreite gefragt oder ist das Standard?
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Nope
Scheint Standard zu sein
Er hatte aber schon Bilder von meinen Händen die ich ihm wegen Pfannengriffen geschickt habe
Burn_out schrieb:
Willst du jetzt sammeln um das Messer zu refinanzieren? :D

:prost:
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Pro Like bekomme ich 1% Nachlass, pro Kommentar 2%.
Steht doch so auf der Website vom Schmied ;-)
ferdy schrieb:
Grillmessertasche
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Hab mir eben endlich eine gekauft
 
Schärfe ist halt relativ ... außer man findet einen Weg diese zu Messen

 
Servus zusammen,

Ich entschuldige das das Thema bei mir etwas untergegangen ist. War die Woche über etwas eingespannt.

Heute habe ich Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Blumenkohlsuppe und Huhn Stroganoff Art gemacht und sehr viel zu schnibbeln gehabt: Blumenkohl, Kartoffeln, Sellerie , Staudensellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Porree, Champignons, Parmesan, Karotten, Tomaten, Zucchini, Hühnerbrust

Tatsächlich arbeitet es sich ermüdungsfrei mit dem Messer, es ist gut ausbalanciert.

Woran ich mich noch gewöhnen werden muss ist das die Klinge anläuft, heute bei den Tomaten passiert 😬 gibt es da einen Trick?

Soweit bin ich echt zufrieden. Werde es als mein Hauptmesser nutzen. Könnte mir wohl aber daneben noch ein Carbonstahl Santoku vorstellen. (Aktuell hab ich eins von Herder mit Olivenholzgriff welches ich sehr gerne nutzte)
 
5E8A5T14N schrieb:
Woran ich mich noch gewöhnen werden muss ist das die Klinge anläuft, heute bei den Tomaten passiert 😬 gibt es da einen Trick?
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Ganz vermeiden lassen wird es sich nicht, aber wenn du es direkt nach Benutzung mit etwas Spüli sauber machst wird es nicht so schnell anlaufen.
 
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