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Samstags PP zweiter erster Versuch

Cheffimilori

Cheffimilori

Dauergriller
15+ Jahre im GSV
Kurz nach meiner Registrierung in diesem schönen Verein wolllte ich auch Pulled Pork machen.
Wie das aber so ist mit dem Halbwissen....das war nix.... siehe---->http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bammel-vor-dem-ersten-pp.105789/

Nun stehen die Vorzeichen besser

Ich bin seit 5 Uhr auf den Beinen und habe den UglyWSM bestückt.

Hardwarelink-->http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-selbstbau-watersmoker.110960/

Zwei Stücken Nacken habe ich gestern mit Magic Dust eingerieben und Kühl gestellt.

Starttemperaturen um 6.00 Uhr: GT 106°, KT 14°

Die Nominierten:
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Eingerieben mit Magic Dust..Danke an denjenigen der die Exceltabelle erstellt hat ;)
Links ist nur das Futter vom Hund...

5924_img_0928_1.jpg


4 Minuten hinter dem Zeitplan:cry:
5924_img_0930_1.jpg


Start
5924_img_0931_1.jpg


Derzeit GT=115°, KT=38° (ist das zu schnell)
 
Am Anfang gehts ab wie die Luzi und dann so bei gut 75° zieht es sich.


Viel Erfolg!

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
@KrickKrack: siehe Hardwarelink...;)


Nicht das es doch nur ein Schweinebraten wird....

edit sagt GT: 108° KT: 54°

verdammt...nicht das es zum Mittag fertig ist...Ich habe mit 12 Stunden gerechnet
 
Cheffimilori schrieb:
...

verdammt...nicht das es zum Mittag fertig ist...Ich habe mit 12 Stunden gerechnet
Zum Vergrößern anklicken....

Mach dir mal keine Gedanken. 12 Stunden sind ziemlich optimistisch geschätzt. Mir gings bei meinem ersten PP auch so, morgens um 08:00 Uhr gestartet und um 12:00 Uhr dachte ich dann, in einer Stunde gibts essen und was erzählen die fürn Blödsinn beim Grillsportverein und hab mir mein erstes Bier aufgemacht. Essen gabs dann um 20:00 Uhr oder 21:00 Uhr (weiß nicht mehr genau) und ich hatte bis dahin schon bald 'ne halbe Kiste Bier vernichtet.

:voll:
 
Jetzt geht es langsamer

KT 65°, GT 112°

nur 2 Grad in einer Stunde. Dachte echt schon ich bin Mittag fertig


Ich geh jetzt einkaufen für den Krautsalat und die Gerstenbeilag
 
Das wird 8)
Wie bereits gesagt, versuche unbedingt die Essigsauce. Ich fand sie auch wiederlich. Aber mit dem Fleisch :sabber:

Gruß
Friedi
 
was mache ich wenn es zu früh fertig ist?? Paßiert mir ja sonst nicht :lol:

Das eine Stück ist kleiner und hat schon 87°...heißt es ist spätestens in einer Stunde gut.

Die Gäste kommen aber erst 18.00 Uhr.
 
So schnell wird es nicht gehen.
Evtl. 2. Blödphase?

Wenn doch: Einfach warm halten :prost:

Grüße
Friedi
 
Selbst wenn es jetzt schon über 90 Grad haben sollte:

Einpacken in Jehova, in einer Kühlbox in eine Decke gewickelt kannst du es mehrere Stunden warmhalten.

Ich hab ein PP damit schon 5 Stunden warmgehalten und es war beim Pullen immer noch verdammt heiß.
 
hab beim Moppen mal ein Bild gemacht.

Ist das erstemal seit 6 Uhr wo ich den Deckel anhebe...Kohle ist aber fast alle und Wasser muss auch beim nächsten moppen aufgefüllt werden

Wenden ist nicht mehr möglich ;)

5924_gsv_250409_005_1.jpg
 
Jetzt sollte es aber fertig sein .....


Grüßle und Tschöh!

Armin
 
Riesen Nummer

Pünktlich 18 Uhr trafen die Gäste ein. Zum Glück...ca. 16 Uhr erreichte ich die magisch 90° Marke. Wenden konnte man das Fleisch zu diesem Zeitpunkt schon nicht mehr.
Dadurch das ich es aber noch Stunden "warm halten" musst wurde es dann noch ein bisschen schwarz (so wie es Friedi wollte;))

Geschmacklich hat das aber nix geschadet. Es ist wirklich den Aufwand wert. Ein absolutes Erlebniss. Mein Gäste waren hellauf begeistert. Auch wenn sie mich vor dem Essen noch für verrückt hielten, mitten in der Nacht den Grill anzuzünden.
Die Essigsoße ist wirklich ne wiederliche Sache...aber zusammen mit dem Fleisch--->KLASSE
Dank des Apfelessiges mußte ich den Rest des Abends Calvados trinken.

Tellerbild kann ich aber leider erst morgen posten, da ich mir erst noch einen Kartenleser zulegen muss. (die IXUS 55 geht scheinbar nicht direkt anzuschließen.)

Mein Grill hat super mitgemacht. Ich hatte nach 12 Stunden immernoch 102° GT. Verbraucht habe ich ca.2,5 kg Kohle (Gut und Günstig+6 Stk Cocochef)


Mütze und Schürze haben meine Gäste mitgebracht.
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fertig.....KT kleines PP 96°, KT großes PP 90°
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Gelohnt hat es sich auf jedenfall......auch wenn ich vollmüde ins Bett gefallen bin :prost:
 
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