Sardellenplätzchen

[Friedi]

Von meinen Lieblings-Bayern bekam ich tolle Sachen zum Geburtstag. Unter anderem auch ein Tütchen Sardellenkräcker mitsamt dem Rezept dazu. Die Plätzchen schmecken angenehm würzig nach Sardellen. Eins gleich vorweg: Entweder man liebt das Zeug oder man hasst es; Zwischengefühle dürfte es kaum geben.

Für die Plätzchen braucht man folgende Zutaten:

• 60 Gramm Mehl
• 60 Gramm Butter
• 30 Gramm Parmesan
• 4 – 5 Sardellenfilets (nach Geschmack)
• ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Die Sardellenfilets werden fein gehackt und mit den anderen Zutaten zu einem Teig verarbeitet. Danach lässt man den Teig etwas durchkühlen.

Der Teig wird dann gespritzt oder ausgerollt ( nach dem Ausrollen sticht man kleine Kreise aus).

Die Plätzchen gehen dann für etwa 6 Minuten (ist vom Ofen abhängig; beim ersten mal aufpassen!) in den vorgeheizten Backofen (200 °C).

 

[KnobivonNordesch]

Hey Friedi.
Jetzt so kurz vor Weihnachten kommst du mit so einem Hammerrezept.
Ich glaube das ist genau mein Ding.
Stell dir mal vor, die Dinger stehen wie normale süße Plätzchen auf dem Tisch.
Dazu schmeckt bestimmt ein schönes Dunkles.

 

[Friedi]

Ich würde das nächste Mal evtl eine Sardelle mehr nehmen und nur 25 Gramm Parmigiano. Schmeckt aber wirklich sehr geil

Passt perfekt zu Bier, aber auch ideal zu Rotwein

 

[cyper_griller]

Friedi, klasse!!!

Das kannte ich ja auch noch nicht. Das Rezept ist kopiert und ich glaube das könnten meine Lieblingsplätzchen werden. Ich liebe Sardellen

Thx!

 

[master-sir-buana]

... ich probiers am Silvester aus, so zwischendurch passts ideal zum Wein

 

[Festus]

...und ich kann´s euch nur empfehlen. Die Dinger schmecken wirklich lecker....

Schön dokumentiert Friedi...wie immer

 

[bandittreiber]

Hört sich sehr interessant an. Kommt von den Sardellen der Fischgeschmack stark raus oder eher das Salzige?

Danke für die Doku


Frank

 

[Serial Griller]

Klasse Genau nach meinem Geschmack

 

[ralfdiver]

Klasse! Wird gnadenlos kopiert.

 

[der GREG]

Super

 

[Friedi]

Hört sich sehr interessant an. Kommt von den Sardellen der Fischgeschmack stark raus oder eher das Salzige?

Danke für die Doku


Frank

Generell ist es bei Sardellen so, dass der Eigengeschmack nicht stark zum tragen kommt, dafür aber der Geschmack der anderen Inhaltsstoffe angehoben wird.
In diesem Fall schmeckt man den Parmigiano gut raus, den schwarzen Pfeffer schmeckt man auch recht gut und ein leichter Anflug von Sardellen.

Allerdings muss man sagen, dass der Sardellengeschmack auch stark von der Größe der Sardellen abhängt. Je kleiner man die Dinger schneidet, desto weniger kommt der Sardellengeschmack durch. Hat man größere Stückchen, schmeckt man die Sardellen recht deutlich raus.

 

[Wittigriller]

Das ist was für die freien Tage, danke fürs Anfixen.

Hast Du die ganzen Plätzchen aus der o.g. Zutatenmenge heraus bekommen?

 

[Friedi]

Das ist was für die freien Tage, danke fürs Anfixen.

Hast Du die ganzen Plätzchen aus der o.g. Zutatenmenge heraus bekommen?

Nichts zu danken; alles für den Verein

Ja, die Plätzchen kamen aus der angegebenen Menge. Und ich denke, morgen werde ich noch mal welche machen

 

[Mr. Incredible]

Oha- Baustelle für mich

Wird es zur Silvesterparty evtl. geben - super!

 

[KnobivonNordesch]

...und ich kann´s euch nur empfehlen. Die Dinger schmecken wirklich lecker....

Schön dokumentiert Friedi...wie immer

Ja nee is klar Festus.
Wenn die Musik spielt bist du dabei.
Du Glücklicher

 

[Allium]

Super Idee, danke sehr!

Werde ich zu Silvester gleich leicht verändert (Pecorino statt Parmesan, etwas Chili) machen...

 

[Rolle]

Ich LIEBE solche Plätzchen. Und ich freue mich schon darauf, sie auf die Weihnachtsteller derer zu schmuggeln, bei denen ich zu Besuch bin . . .
Hei, DAS wird ein Spaß!

LG Rolf

 

[Luxorat]

Geil.

Jetzt fang ich auf meine alten Tage noch das Plätzchen backen an...

 

[Friedi]

Ja nee is klar Festus.
Wenn die Musik spielt bist du dabei.
Du Glücklicher

Wobei ich zu bezweifeln wage, dass er probiert hätte, wenn er das mit den Sardellen vorher gewusst hätte

Geil.

Jetzt fang ich auf meine alten Tage noch das Plätzchen backen an...

Es lohnt sich

 

[Fluchtzwerg]

Stell dir mal vor, die Dinger stehen wie normale süße Plätzchen auf dem Tisch.
Dazu schmeckt bestimmt ein schönes Dunkles.

Genau das habe ich auch sofort gedacht
Ich glaube den Spaß mache ich mir, wenn die ganze Mischpoke zu Weihnachten kommt. Ist halt wie Sylvester, in einem Berliner ist Senf

LG Bille