Sehr fein. Da hätte ich jetzt auch Lust drauf.....
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Sauerbraten
- Ersteller M.B
- Erstellt am
OP
OP
Hat se gehalten oder ist der DO nun innen blank?
Grüße
Moman
Hat gehalten, keinerlei Probleme gehabt.
Und wie der geschmeckt hat, demnächst dan siehe unten
hallo,
Sauerbraten schaut gut aus
in die Klossmasse würd ich noch (Zwiebeln,Majoran,Blattpetersilie)vorher leicht angeschwitzt mit einkneten + gut Peffer und vor allem Muskatnuss einfach mal probieren die sind ein absoluter Traum.
Ist notiert. Das Rezept sah das nicht vor, also hab ich den erstmal
so hergestellt. Und wie der Käsegriller so treffend schrieb: Mit Geling-
garantie. Da kann echt nichts schiefgehen, es sei denn das Tuch reisst,
oder die Aufhängung passt nicht, der Topf ist zu klein...
Experimentiert wird beim nächsten Knödelchen, mit Kräutern etc...
@Serviettenkloss
Den Tipp mit den Kräutern werde ich auch mal testen.
Da gibt es unendliche Möglichkeiten.
Mir geht es bei dem beschriebenen Kloss eher um eine recht neutrale Art bei der nichts vorschmeckt.
Der Kloss schmeckt nun mal besonders gut mit Sossen ( richtig dick damit bedeckt auf dem Teller löst er sich auch nicht auf ).
Ach es ist schwer das zu beschreiben.
Probiert es aus und ihr werdet wissen was ich meine.
Oder fragt den Micha, der ist bereits ein überzeugter Serviettenkloss - Esser.
Den Tipp mit den Kräutern werde ich auch mal testen.
Da gibt es unendliche Möglichkeiten.
Mir geht es bei dem beschriebenen Kloss eher um eine recht neutrale Art bei der nichts vorschmeckt.
Der Kloss schmeckt nun mal besonders gut mit Sossen ( richtig dick damit bedeckt auf dem Teller löst er sich auch nicht auf ).
Ach es ist schwer das zu beschreiben.
Probiert es aus und ihr werdet wissen was ich meine.
Oder fragt den Micha, der ist bereits ein überzeugter Serviettenkloss - Esser.
Nöööö.
Den kannst du machen, wie einen "normalen" Braten auf dem Herd.
Nur mit der Oberhitze etwas vorsichtig sein.
Guckst du hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sauerbraten.136603/
OP
OP
Ok, werd ich beim nächsten Braten versuchen. Wobei - man kann nie genug Sauce haben :thumbup:
Im DO kann man ja auch gucken und bei Bedarf den Braten mal drehen oder Flüssigkeit nachfüllen.
Mobil...
Im DO kann man ja auch gucken und bei Bedarf den Braten mal drehen oder Flüssigkeit nachfüllen.
Mobil...
So, mich haste jedenfalls soweit. Ich hab gestern einen schönen Rinderbraten eingelegt. Nicht ganz so sauer und auch nicht ganz so lang, am Samstag kommt er in den Ofen. Ich freu mich schon drauf 
Der Sauerbraten gefällt mir super. Das Fleisch sah schon vor dem Einlegen toll aus. Wobei mir die in Köln zu findende Variante mit Fury auch super schmeckt!
Aber die Soße würde ich nochmal überdenken? Für mich muss sie dunkel sein, mit Rübenkraut, Rosinen und Printen! @ Andimann: 1a mit * Das Rezept wird nachgekocht.
Gruß,
Londoneye
Aber die Soße würde ich nochmal überdenken? Für mich muss sie dunkel sein, mit Rübenkraut, Rosinen und Printen! @ Andimann: 1a mit * Das Rezept wird nachgekocht.
Gruß,
Londoneye
Micha,
Klasse Idee und super umgesetzt
Die Soße würde ich auch mit den zusätzlichen Zutaten vom Andimann ansetzen, aber ansonsten wirklich gut!
Auch der "Vollyball" sieht appetitlich aus, zusätzlich noch ein paar Kräuter wie hier beschrieben, oder herzhaft mit Speck...
Da kann man variieren bis der Arzt kommt.
Danke - wird 100%ig nachgemacht..:happa:
Klasse Idee und super umgesetzt
Die Soße würde ich auch mit den zusätzlichen Zutaten vom Andimann ansetzen, aber ansonsten wirklich gut!
Auch der "Vollyball" sieht appetitlich aus, zusätzlich noch ein paar Kräuter wie hier beschrieben, oder herzhaft mit Speck...
Da kann man variieren bis der Arzt kommt.
Danke - wird 100%ig nachgemacht..:happa:
Sauerbraten ist klasse!
Und deiner sieht sehr lecker aus.
Je mehr Soße umso besser. Der Kloss muß in der Soße schwimmen können.
Und deiner sieht sehr lecker aus.
Je mehr Soße umso besser. Der Kloss muß in der Soße schwimmen können.
OP
OP
Also mit rosinen und süß ist definitiv nichts für mich!
Soeinen "Sauerbraten" rheinische Art habe ich aus
Versehen gegessen, mei hab ich gespuckt
Naja,in Köln Sauerbraten essen wollen - da hätte ich drauf
kommen können, dass der nicht sauer ist...
@Okraschote: Gutes Gelingen! Ich könnt auch schon wieder :mprost:
Wir essen Sauerbraten auch nicht mit Rosinen usw. ABER ich brauch eine ausgewogene Mischung zwischen sauer (muss vorrangig sein) und einer gewissen Süsse - die ich mir durch Zugabe von Preisslbeeren oder Johannisbeergelee mache-
Ähnlich wie beim Rehragout - da hab ich noch mehr Flüssigkeit - eher wie eine Suppe.
Sauer ja - aber zum Abrunden muss ich was Süsses reintun.
Sauerbraten ist bei uns ein Lieblingsessen -von allen in der Familie.
Ähnlich wie beim Rehragout - da hab ich noch mehr Flüssigkeit - eher wie eine Suppe.
Sauer ja - aber zum Abrunden muss ich was Süsses reintun.
Sauerbraten ist bei uns ein Lieblingsessen -von allen in der Familie.
(Achtung: nicht wissentschaftliche Zitierweise)
Danke für die Idee. Sauerbraten von der Rehkeule steht nun ganz oben auf meiner To-Do-Liste. Mal sehen, wie das wird.
Genauso sieht's aus, zumindest mache ich meinen Rheinischen Sauerbraten hier bei uns immer so, dazu noch ein wenig Lebkuchen (alt. Printen) in die Sauce und vor allem weder Creme Fraiche, noch Sahne oder sowas.