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Sauerbraten

Diddi Backmeister

Diddi Backmeister

GSV-Botschafter
15+ Jahre im GSV
Hallo liebe DO-Freunde,

heute war Sauerbraten aus dem DO angesagt, eine total leckere Angelegenheit...

ich lass mal Bilder sprechen...

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die Brekkies fürs Anbraten werden verteilt...
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der Braten war 4 Tage in einer Beize eingelegt...
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Butterschmalz zum Anbraten kommt in den 12"
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bei knapp 10 Grad war es ganz Angenehm ...
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Anbraten, das duftet ganz unverschämt...
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das Gemüse wird angebraten
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der Braten kommt wieder in den DO
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die Flüssigkeit (Beize) wird zugegeben...
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auf geht´s für 3 Std.
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die Klöße warten schon...
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die letzten 25 min kommen die Klöße dazu...
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fertig nach 3 Std.
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Anschnittbilder
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und die Tellerbilder
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saulecker wars... :messer:

Gruß, Diddi :prost:
 

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Top! Diddi! Einfach Top!
 
Rummmmms, das hat eingeschlagen wie ne Bombe :thumb2:

Guck mal kurz weg.....

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Schwupp - der Rest ist meins
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Das ist ja mal der absolute Hammer :thumb1: In die Tellerbilder könnte ich mich rein setzen :clap2:
Sauerbraten geDOpft ... bin echt begeistert :woot:
 
Sieht gut aus Diddi! :thumb2:

Bei mir war der letzte Sauerbraten nach 3 Stunden praktisch PS (Pulled Sauerbraten), also schon ein wenig zu weich. Bei Dir sieht das besser aus.
 
Klasse Didi:sun:
Sauerbraten ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte...:messer:
Wird genadenlos nachgemacht...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
Sauerbraten ist immer wieder klasse!
Gut gedopft, Diddi!
 
Ein Traum, Diddi ... ich liebe Sauerbraten. Den hatten wir leider schon lange nicht mehr.
VG :sonne:
 
Hi Diddi, könnte ich mir jetzt gut auf meinem Tellerchen vorstellen!
 
Hallo Diddi!

Toll Dein Sauerbraten, das schaut sehr gut aus!
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Obwohl die Schnittführung irritiert mich etwas. Die Doku ist sehr appetitanregend!

Ich bin leider kein großer Fan von Sauerbraten und habe ihn noch nie zubereitet..
Das liegt wohl auch daran, dass ich dem Rezept meiner lieben (leider schon) verstorbenen Schwiegermutter
zeitlebens nicht die notwendige Aufmerksamkeit und Hingabe aufbringen konnte.

Auf meinen Streifzügen durch die deutschen Lande konnte ich mich jedoch schon geschmacklich umstimmen lassen
und seit meiner Mitgliedschaft beim GSV bin ich eigentlich auch meine Vorbehalte gegen das Fleisch einbeizen los.
Na, dann werde ich wohl im Frühjahr eine Sauerbraten-Serie starten.:cook:
 

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Schöner Sauerbraten, laut Göga sollte ich den auch schon längst wieder mal zubereiten.
 
Ich hätte mal ne Frage in die Runde, bitte entschuldigt meine Unwissenheit:
Wie funktioniert das mit dem beizen?
Was ist das? Wie wird das gemacht? Was bewirkt das?
Danke vorab,

Gruß André
 
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