• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Sauerbraten

Diddi Backmeister

GSV-Botschafter
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe DO-Freunde,

heute war Sauerbraten aus dem DO angesagt, eine total leckere Angelegenheit...

ich lass mal Bilder sprechen...

DSC02030 (FILEminimizer).JPG

DSC02034 (FILEminimizer).JPG


die Brekkies fürs Anbraten werden verteilt...
DSC02146 (FILEminimizer).JPG


der Braten war 4 Tage in einer Beize eingelegt...
DSC02147 (FILEminimizer).JPG


Butterschmalz zum Anbraten kommt in den 12"
DSC02148 (FILEminimizer).JPG


bei knapp 10 Grad war es ganz Angenehm ...
DSC02149 (FILEminimizer).JPG


Anbraten, das duftet ganz unverschämt...
DSC02150 (FILEminimizer).JPG


das Gemüse wird angebraten
DSC02151 (FILEminimizer).JPG


der Braten kommt wieder in den DO
DSC02153 (FILEminimizer).JPG


die Flüssigkeit (Beize) wird zugegeben...
DSC02154 (FILEminimizer).JPG


auf geht´s für 3 Std.
DSC02156 (FILEminimizer).JPG

DSC02157 (FILEminimizer).JPG


die Klöße warten schon...
DSC02158 (FILEminimizer).JPG


die letzten 25 min kommen die Klöße dazu...
DSC02159 (FILEminimizer).JPG

DSC02160 (FILEminimizer).JPG


fertig nach 3 Std.
DSC02161 (FILEminimizer).JPG


Anschnittbilder
DSC02162 (FILEminimizer).JPG

DSC02164 (FILEminimizer).JPG


und die Tellerbilder
DSC02166 (FILEminimizer).JPG

DSC02167 (FILEminimizer).JPG


saulecker wars... :messer:

Gruß, Diddi :prost:
 

Anhänge

  • DSC02030 (FILEminimizer).JPG
    DSC02030 (FILEminimizer).JPG
    126,4 KB · Aufrufe: 1.089
  • DSC02034 (FILEminimizer).JPG
    DSC02034 (FILEminimizer).JPG
    167,8 KB · Aufrufe: 1.018
  • DSC02146 (FILEminimizer).JPG
    DSC02146 (FILEminimizer).JPG
    442,4 KB · Aufrufe: 1.034
  • DSC02147 (FILEminimizer).JPG
    DSC02147 (FILEminimizer).JPG
    183,9 KB · Aufrufe: 968
  • DSC02148 (FILEminimizer).JPG
    DSC02148 (FILEminimizer).JPG
    421,2 KB · Aufrufe: 1.033
  • DSC02149 (FILEminimizer).JPG
    DSC02149 (FILEminimizer).JPG
    136,6 KB · Aufrufe: 1.021
  • DSC02150 (FILEminimizer).JPG
    DSC02150 (FILEminimizer).JPG
    126,7 KB · Aufrufe: 1.012
  • DSC02151 (FILEminimizer).JPG
    DSC02151 (FILEminimizer).JPG
    159,3 KB · Aufrufe: 1.044
  • DSC02153 (FILEminimizer).JPG
    DSC02153 (FILEminimizer).JPG
    162,9 KB · Aufrufe: 998
  • DSC02154 (FILEminimizer).JPG
    DSC02154 (FILEminimizer).JPG
    423 KB · Aufrufe: 1.016
  • DSC02156 (FILEminimizer).JPG
    DSC02156 (FILEminimizer).JPG
    233,7 KB · Aufrufe: 997
  • DSC02157 (FILEminimizer).JPG
    DSC02157 (FILEminimizer).JPG
    188,7 KB · Aufrufe: 986
  • DSC02158 (FILEminimizer).JPG
    DSC02158 (FILEminimizer).JPG
    132,3 KB · Aufrufe: 1.092
  • DSC02159 (FILEminimizer).JPG
    DSC02159 (FILEminimizer).JPG
    156 KB · Aufrufe: 993
  • DSC02160 (FILEminimizer).JPG
    DSC02160 (FILEminimizer).JPG
    152,3 KB · Aufrufe: 982
  • DSC02161 (FILEminimizer).JPG
    DSC02161 (FILEminimizer).JPG
    466 KB · Aufrufe: 1.009
  • DSC02162 (FILEminimizer).JPG
    DSC02162 (FILEminimizer).JPG
    144,7 KB · Aufrufe: 992
  • DSC02164 (FILEminimizer).JPG
    DSC02164 (FILEminimizer).JPG
    164,2 KB · Aufrufe: 999
  • DSC02166 (FILEminimizer).JPG
    DSC02166 (FILEminimizer).JPG
    439,5 KB · Aufrufe: 1.032
  • DSC02167 (FILEminimizer).JPG
    DSC02167 (FILEminimizer).JPG
    176,1 KB · Aufrufe: 1.006
Top! Diddi! Einfach Top!
 
Rummmmms, das hat eingeschlagen wie ne Bombe :thumb2:

Guck mal kurz weg.....

smileys-cowboy-231622.gif
Schwupp - der Rest ist meins
smileys-cowboy-942945.gif
 

Anhänge

  • smileys-cowboy-231622.gif
    smileys-cowboy-231622.gif
    28,6 KB · Aufrufe: 898
  • smileys-cowboy-942945.gif
    smileys-cowboy-942945.gif
    604 Bytes · Aufrufe: 908
Das ist ja mal der absolute Hammer :thumb1: In die Tellerbilder könnte ich mich rein setzen :clap2:
Sauerbraten geDOpft ... bin echt begeistert :woot:
 
Sieht gut aus Diddi! :thumb2:

Bei mir war der letzte Sauerbraten nach 3 Stunden praktisch PS (Pulled Sauerbraten), also schon ein wenig zu weich. Bei Dir sieht das besser aus.
 
Klasse Didi:sun:
Sauerbraten ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte...:messer:
Wird genadenlos nachgemacht...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
Sauerbraten ist immer wieder klasse!
Gut gedopft, Diddi!
 
Ein Traum, Diddi ... ich liebe Sauerbraten. Den hatten wir leider schon lange nicht mehr.
VG :sonne:
 
Hi Diddi, könnte ich mir jetzt gut auf meinem Tellerchen vorstellen!
 
Hallo Diddi!

Toll Dein Sauerbraten, das schaut sehr gut aus!
clap_girlie2_1.gif
clapgirl.gif
clapgirl.gif
clap_girlie2_1.gif

Obwohl die Schnittführung irritiert mich etwas. Die Doku ist sehr appetitanregend!

Ich bin leider kein großer Fan von Sauerbraten und habe ihn noch nie zubereitet..
Das liegt wohl auch daran, dass ich dem Rezept meiner lieben (leider schon) verstorbenen Schwiegermutter
zeitlebens nicht die notwendige Aufmerksamkeit und Hingabe aufbringen konnte.

Auf meinen Streifzügen durch die deutschen Lande konnte ich mich jedoch schon geschmacklich umstimmen lassen
und seit meiner Mitgliedschaft beim GSV bin ich eigentlich auch meine Vorbehalte gegen das Fleisch einbeizen los.
Na, dann werde ich wohl im Frühjahr eine Sauerbraten-Serie starten.:cook:
 

Anhänge

  • clap_girlie2_1.gif
    clap_girlie2_1.gif
    5,3 KB · Aufrufe: 672
  • clapgirl.gif
    clapgirl.gif
    4,7 KB · Aufrufe: 677
Schöner Sauerbraten, laut Göga sollte ich den auch schon längst wieder mal zubereiten.
 
Ich hätte mal ne Frage in die Runde, bitte entschuldigt meine Unwissenheit:
Wie funktioniert das mit dem beizen?
Was ist das? Wie wird das gemacht? Was bewirkt das?
Danke vorab,

Gruß André
 
Zurück
Oben Unten