Hallo HBO Freunde,haben ein Problem mit unserem Sauerteig und dem danach folgendem Brot. Rezept vom Focaccia und am ersten Tag war die Welt und unser Sauerteig noch in Ordnung.Er hat Blasen ohne Ende geschlagen und die Freude war groß.Am zweiten Tag hat der Boss das Zepter in die Hand genommen,weil Göga mit dem Geruch nicht klar kam.Und nach Zugabe der Zutaten blieb der Deckel nur auf dem Gefäß oben auf liegen. Göga meinte zumachen,aber Männer haben eh das letzte Wort.Und so war es vorbei mit Blasen und vermehren. Dann wurde der Teig für ein Brot mit Hefe versetzt und die Zutaten fürs Brot dazugegeben und geknetet.Der Teig ging nicht auf und das Brot war auch der Lacher.Knüppelhart und ohne eine schöne Struktur.
Was ist falsch gelaufen??? Ist vielleicht doch der Deckel daran schuld und ist der Sauerteig noch zu retten oder müssen wir neuen ansetzen????
Tag 1
Tag 2: Sieht ja ganz gut aus
Tag 3: Ist nicht in die höhe gegangen und es haben sich keine neuen Blasen gebildet... lag drin wie tot
Brot in den Ofen geschoben .. haben sich nicht vergrößert
Brot gebacken aber ungeniesbar
Fehler ? Wo ?
Schöne Weihnachtstage noch,
danke für Hinweise und Ratschläge Puma
Was ist falsch gelaufen??? Ist vielleicht doch der Deckel daran schuld und ist der Sauerteig noch zu retten oder müssen wir neuen ansetzen????
Tag 1
Tag 2: Sieht ja ganz gut aus
Tag 3: Ist nicht in die höhe gegangen und es haben sich keine neuen Blasen gebildet... lag drin wie tot
Brot in den Ofen geschoben .. haben sich nicht vergrößert
Brot gebacken aber ungeniesbar
Fehler ? Wo ?
Schöne Weihnachtstage noch,
danke für Hinweise und Ratschläge Puma