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Sauerteig - Sicherung gesucht

PuMod

PuMod

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10+ Jahre im GSV
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★ GSV-Award ★
Wok-Star
Hi,

jetzt ist es passiert. Mein Sauerteig ist abgeraucht. Alle beide (RST, WST). Ich habe letzwöchig wie gewohnt beide Sauerteige aufgefrischt, über Nacht hat sich in beiden Gefäßen ein dicker Pelz gebildet. Keine Ahnung was da war, vielleicht war der Löffel dreckig. :gruebel:

Meine Sicherung ist seit dem Umzug nicht mehr auffindbar, dabei hab ich alles auf Links gedreht. :trotzig:

Wäre jemand so gut mir eine Sicherung zu schicken? Ich bezahle auch gerne das Porto und die Verpackung (Ehrensache), möchte aber gerne auf etwas triebstarkes zurückgreifen.

Danke
Pu.
 
Ich will heute Abend meinen ST wieder vorfüttern fürs Samstag.

Wenn Du magst, und Dir mein RST nicht zu jung ist (stammt aus Anfang November)
würd ich einfach Morgen oder übermorgen ein kleines Gläschen abfüllen und in die
Post stecken, sollte ja zwei, drei Tage im Päckchen überleben.
 
Unser RST fröstelt so bei -18° vor sich hin und wir haben gerade gebacken.
Wenn Du noch Zeit hast, kannst Du gerne etwas bekommen. Ist schon 8 oder 9 Jahre in Gebrauch.
 
Hallo Pu, kann Dir am Freitag Krümelsauer (Roggen und Dinkel) zur Post geben. Meld Dich einfach per PN, wenn Du magst.
 
Hey, habe auch noch eine größere Menge getrockneten Roggensauerteigansatz in Reserve, davon könnte ich dir gerne etwas abgeben....

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Na, da hat @PuMod ja jetzt die freie Auswahl :-)

Viel Glück beim "Wiederaufbau" :anstoޥn:
 
Hi!

Ihr seid ja super!

Ich schreib dann ne PN.

Danke nochmal, ich wusste das auf euch Verlass ist!

Pu.
 
Nun hat es mich auch erwischt.

Ich möchte nicht extra einen neuen Thread aufmachen, deshalb poste ich hier.

So wie es aussieht, hat es auch meinen Roggensauer dahin gerafft. Am Mittwoch hatte
ich @PuMod noch angeboten, ihm etwas von meinem Ansatz abzugeben, dann die
Riesenenttäuschung. Als ich am Mittwoch Abend das ASG aus dem Kühli holte,
fiel mir schon der etwas ungewöhnliche Geruch auf. Trotzdem wurde gefüttert und
ich hoffte, dass nur mit meiner Nase was nicht in Ordnung war. Leider stellte sich
heraus, dass das ASG wohl nicht mehr richtig funktioniert. Am Donnerstag morgen
war kaum eine Veränderung wahrnehmbar, wo sonst schon immer fast eine Verdopplung
der Sauerteigmasse stattgefunden hatte.

Ich habe dann für meine Brote am WE mit Hefe nachgeholfen und konnte auch noch backen.
Geschmacklich sind die Brote in Ordnung, aber ohne Hefe hätte ich wohl überhaupt keine
Gare ins Laufen gebracht :cry:

Gestern früh hab ich dann schon mal sicherheitshalber neu angesetzt, aber bis da ordentlich
Triebkraft kommt, wird es ja wieder eine gefühlte Ewigkeit dauern :(.

Wenn also jemand hier ist, der auch mir aushelfen kann, bitte eine PN an mich. Die Porto-
kosten werden von mir selbstverständlich übernommen.
 
Meiner ist 16...
 
Nochmal eine Frage zu der Trockenreserve - meine steht dunkel in einem Glas im kühlen Keller. Bislang musste ich noch nicht darauf zurückgreifen.
Aber wie lange ist das in der Form eigentlich haltbar - bzw. reaktivierbar ?
 
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