Sauerteigbrot im DO, der Beginn

[Tranabo_bjoern]

Vor der Nachtschicht

Habe gerade noch mal unter das Tuch geschaut. Riecht angenehm leicht säuerlich und hatte heute schon wieder das Handtuch touchiert und war ganz schön hochgekommen.

Morgen setzen wir dann mal einen Leib auf.....

und der Kachelofen bollert.....

 

[hugbaldus]

Klingt gut.

 

[Tranabo_bjoern]

Das Brot wird angesetzt...(Zielgerade)

Das Brotrezept:

Der Hefeansatz:

Alles beieinander (1 Cup Sauerteig dabei):

Nach einer Stunde (schon einmal zusammengeknetet):

Als nächstes gehts nach dem Mittag in den Ofen.

 

[xkite]

Als nächstes gehts nach dem Mittag in den Ofen.

Ofen = DO doch hoffentlich. Oder?

Bin schon ganz gespannt.
Viele Grüße nach Schweden.

 

[Tranabo_bjoern]

Finale, leider nicht wie geplant...

Det ösregnar, its raining cats and dogs, de l´eau tombe, shitwedder, es regnet in einem Stück.....

Der DO im Anschlag und einfach nur Wasser draussen.

Daher schnell umdisponiert und auf den BO umgechaltet. 200 Grad, 60 Minuten... auch wenns mir nicht passt.

Tut mir leid, keine Chance heute mit dem DO .

Den Starter haben wir schon eingepackt und im Kühli gebremst. Morgen gehts ab nach Tyskland.

Dann starten wir einen würdigen Abschluss.

Das Brot lassen wir uns morgen auf der Fahrt schmecken (und zum Abendbrot) .

Alles zusammen hats Spass gemacht und wir halten den Sauerteig am arbeiten.....

 

[xkite]

Na dann guten Appetit und eine gute Heimfahrt nach Tyskland.

Machst Du noch ein Anschnittfoto - das Brot sieht hammerlecker aus!

 

[Rolle]

Ich hoffe doch auch, dass er uns nicht um das Anschnittfoto betrügen will , nachdem das mit dem DO schon nicht geklappt hat.
Ich sehe den bjoern schon zum nächsten Bäcker laufen und Brot für´s Anschnittfoto kaufen, da er alles aufgefuttert hat.

LG Rolf

 

[borgie]

Schade das du es nicht mehr im DOpf geschafft hast. Mein DOpfbrot ist grad vor dem Regen noch fertig geworden. An Sauerteig hab ich mich noch nicht gewagt, wegen der langen Vorlaufzeit. Da kommt entweder die Arbeit oder das Wetter dazwischen... Vielleicht klappt es ja beim nächsten mal.

 

[Tranabo_bjoern]

Anschnittbilder

Abendbrotzeit, Anschnittzeit. Wie gewünscht, wollte ich nicht vorenthalten:

Wir haben als Mehl für das Brot schwedisches Rågsikt genommen. Das ist eine Mischung aus Roggen und Weizenmehl.

Das Brot war der Hammer und wird sicher wieder gemacht. Vier Tage warten haben ein Ende und sich gelohnt....

Schade das es mit dem DO nicht geklappt hat, es regnet immer noch....

 

[hugbaldus]

Ja schade, aber da kann man nichts machen.
Sieht super aus und wenn man bedenkt das es das erste Mal war, eine Top Leistung.

 

[Tranabo_bjoern]

Ja schade, aber da kann man nichts machen.
Sieht super aus und wenn man bedenkt das es das erste Mal war, eine Top Leistung.

Danke für die Blumen, das nächste Brot kommt bestimmt. Wir haben den Sauerteig ja nur angehalten .

 

[Tranabo_bjoern]

Nö nö ist noch wat da....

Ich hoffe doch auch, dass er uns nicht um das Anschnittfoto betrügen will , nachdem das mit dem DO schon nicht geklappt hat.
Ich sehe den bjoern schon zum nächsten Bäcker laufen und Brot für´s Anschnittfoto kaufen, da er alles aufgefuttert hat.

LG Rolf

Siehe unten . Ohne Bäcker.....und Brot ist auch noch da. Brauch ja noch was für die Fährüberfahrt morgen früh . Schöne Scheibe mit Elchsalami oder echter ungarischer....