Saure Niere Mit Lunge

[entenprinz]

Hallo Grillsportfreunde *



Heute habe ich mal Saure Kalbsnieren mit Schweinelunge gemacht.

Nach dem Rezept von @ottob



https://www.grillsportverein.de/forum/threads/saure-nierchen-lunge.294338/



Über das putzen und aufkochen der Innereien wurde ja schon geschrieben.



Ich hielt mich weitestgehend daran.

Zwiebeln. Karotten, Knollensellerie, Knoblauch, Getrocknete Steinpilze ( Elsesser Art)

und getrocknete Tomaten

kamen dann zum anschwitzen mit dazu.

Abgelöscht mit einem Schuss Weißwein und einem Kurzen Jacky, Pfeffer und Salz.

Ein Becher Sahne und jetzt einreduzieren.



Ich werde mit Nudeln anrichten.

 

[entenprinz]

Lecker wars.

Oma hätte es geschmeckt.
Danke @obbot

MfG Thomas

 

[Hammhh-let]

Klasse!

 

[Hellboy76]

Sehr schön gemacht, Klasse!

Gruß,

Hellboy76

 

[Gast-bwrStw]

Lecker wars.

Oma hätte es geschmeckt.
Danke @obbot

MfG Thomas

Uii, 2018 hab ich das dass zuletzt gemacht?!
Ich muss wohl meine Frau mal wieder auf ne Reise schicken.

Ich hoffe doch, es hat dir auch geschmeckt und nicht nur der Oma.

Ich freu mich jedenfalls, dass ich dir ne Anregung geben durfte und hätt liebend gern bei dir mitgegessen.



grüssle

 

[entenprinz]

Uii, 2018 hab ich das dass zuletzt gemacht?!
Ich muss wohl meine Frau mal wieder auf ne Reise schicken.

Ich hoffe doch, es hat dir auch geschmeckt und nicht nur der Oma.

Ich freu mich jedenfalls, dass ich dir ne Anregung geben durfte und hätt liebend gern bei dir mitgegessen.



grüssle

Hi @ottob

Meiner Oma "hätte" es mit Liebe gegessen.
Bei Ihr hatte es genau so gerochen.
Und mir hat es geschmeckt.

Meine Oma ist übrigens vor 26 Jahren gestorben.
Ich versuche an Erinnerungen anzuknüpfen.
Sie war eine Super Köchin und Bäckerin.

MfG
Thomas

 

[Buntmetall]

Es gibt Dinge, da denke ich nicht mal dran, dass man die essen könnte, aber wenn es Euch schmeckt, ist es ok.

 

[Bruco]

Sehr sehr geil
Ich liebe sowas total !!
Hatte ich auch schon mal alles gemacht

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Mit so was kannst Du mich an den Tisch locken.
Ich mag ja Innereien.

 

[Secreto]

Ich mag Innereien sehr gerne, das muss ich mal ausprobieren!
Schön gemacht