Schaftaler
Veganer
Der Sauschädl war gestern (18.11.2017), mit knapp 6 kg wahrscheinlich der kleinste in meiner Kugel, die zusätzlich gegrillte Stelze hatte wenigstens 2,4 kg. Vortags die Hauptarbeiten erledigt. Marinade, Schwarten einschneiden, Impfung usw.
In der Folien noch je ein Schuss Apfelsaft, soll dahindünsten.
Für die Ohren (nicht essbar) und Rüssel noch Alu-Schutz, soll optisch gleichmäßig dunkel werden.
Kalte Salzwasserduschen zum Ende hin. Wenn man die Dinger zuvor in Alufolie dunsten lässt, funktionieren einfach keine Popcorns (weiterlesen) mit einer Heißluftkanone.
Dazu nur Brot, Senf und Kren. Den Gästen hat`s zwar sehr geschmeckt, ein 'Sauschädl 2018' ist für mich fraglich, mir war`s zu üppig.
Die Stelze gab`s sonntags kalt als Jause. Herrlich (kein Foto) und dazu ein gemischter Salat: Zuckerhut, Radicchio, warme Kartoffeln, roter Zwiebel, Knoblauch mit Kürbiskernöl und Balsamico.
Nur Stelzen sind mir dzt. lieber, da auf Spieß...
... oder im Bratenkorb.
Mogelpackung mit Heißluftkanone auf Stufe 2 (ca. 500 Grad) und Popcorns machen.
Sieht dann so aus und es schmeckte auch wunderbar.
In der Folien noch je ein Schuss Apfelsaft, soll dahindünsten.
Für die Ohren (nicht essbar) und Rüssel noch Alu-Schutz, soll optisch gleichmäßig dunkel werden.
Kalte Salzwasserduschen zum Ende hin. Wenn man die Dinger zuvor in Alufolie dunsten lässt, funktionieren einfach keine Popcorns (weiterlesen) mit einer Heißluftkanone.
Dazu nur Brot, Senf und Kren. Den Gästen hat`s zwar sehr geschmeckt, ein 'Sauschädl 2018' ist für mich fraglich, mir war`s zu üppig.
Die Stelze gab`s sonntags kalt als Jause. Herrlich (kein Foto) und dazu ein gemischter Salat: Zuckerhut, Radicchio, warme Kartoffeln, roter Zwiebel, Knoblauch mit Kürbiskernöl und Balsamico.
Nur Stelzen sind mir dzt. lieber, da auf Spieß...
Mogelpackung mit Heißluftkanone auf Stufe 2 (ca. 500 Grad) und Popcorns machen.
Sieht dann so aus und es schmeckte auch wunderbar.
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