Schälrippen XL

[johome]

Moin,

heute habe ich einen alten Bekannten getroffen und habe spontan für Mittwoch zum Rippchen Essen eingeladen.
Wie praktisch, das mein Mdv #3 gleich um die Ecke ist...

Drei von den Dingern bringen gut 2 Kilo auf die Waage...

Haut entfernen...

Und ab ins Bad aus verdünntem Apfelsaft bis Mittwoch mittag...
Die Dinger werden so vergrillt, wie sie sind, ich mache keine Abschnitte...

 

[sick]

Hab ich auch vor kurzem gemacht, allerdings waren meine bei weitem nicht so schön geschnitten wie deine.

Ergebnis war aber trotzdem sehr lecker!
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/3-2-1-ribs-nicht-grillsportverein-kompatibel.172559/

Ich wünsche dir ein gutes Gelingen und natürlich reichlich Appetit.
Bei mir hatten 2 Rippen schon gute 2kg

 

[johome]

Der Zuschnitt ist so eine Sache, Babybackribs, oder "Spareribs" sind der Standard, heute hatte ich Glück, die Zuschnitte lagen so in der Theke.
Und mit dem Wärmeleitblech sollten die Dinger gelingen...

 

[sick]

Was ist das denn

Noch nie gesehen, noch nie was von gelesen....
Bin also neugierig...

 

[johome]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/archinator-smokenator-alternative.172079/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-mit-archinator.153117/
http://www.google.de/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CFAQtwIwAQ&url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DKyLBF-MkWMc&ei=73YpUJWmO4ek4ATkjoH4Bw&usg=AFQjCNHAolDNZ-oEplRdyRW9EXXNkKZHiw

Ist Zubehör für die Kugel, für die kleine Kugel muss man selber machen...

 

[sick]

Vielen Dank für die Info.
Ich habe heute mit einem halben AZK 6 Stunden gegrillt und nur 5 Brekkis nachgelegt. Gleichbleibende Temp von ca. 125°.
Evtl. wäre das was für Brisket, aber da trau' ich mich noch nicht so recht ran.

Wie gesagt, lass dir deine Rippchen schmecken

 

[johome]

Bilder kommen, Mittwoch...

Mit einem halben Baumarkt- AZK und einer Handvoll Brekkies läuft meine kleine Kugel auch über 6 Stunden bei ~130 Grad...
Ein Brisket sollte auch gelingen, trau´ Dich...

 

[sick]

Da ja die Temperatur bei Anfängern die größte Hürde ist und ich das (zumindest meiner Meinung nach) schon gut im Griff habe, wird meine Lust auf die "Königsdisziplin" immer größer...

Werde auf jeden Fall mit einer kleinen Brust anfangen und dann "schaun mer mal".
Ich finde die Vielseitigkeit bei der Kugel geil!
Man kann quasi alles machen - Wozu nen Smoker?

Natürlich nur ein Spässken *grins.

Freu mich auf jeden Fall schon aufs weitere Grillen!

Gruß

 

[johome]

Bevor es morgen an die Ribs geht, habe ich heute noch ein paar Kleinigkeiten an der Kugel gebastelt...

Das Setup für Morgen, eine neue Tropfschale aus der Restekiste, leicht modifiziert und das Kohlehalterblech sind bereits platziert.
Die Räucherpfeife ist frisch befüllt mit Buchenschnitzeln.

Die Klemmschraube für den Griff am Deckelventil ist auch neu...

Und die Temperatursteuerung der Kugel finde ich nicht wirklich schwierig, zu Anfang habe ich etwas geübt, mit einem halben AZK Brekkies in der Kugel.
Mit etwas Geduld hat die Temperatursteuerung gut geklappt...

 

[johome]

Heute geht es endlich an die Vergrillung...

Dann wollen wir mal :

Grösser hätten die Rippchen nicht sein dürfen...

Nanu, was ist da los ?

Etwas Jehova in der Kugel sollte das Problem lösen...


Edit :

Das Ende von Phase 1 :

Sieht gut aus...

Und ab in die Sauna...

 

[Battleaxe]

Hi,

was ist nur los -

Gruß Johannes

 

[johome]

Hat etwas gedauert, meine Gäste haben geistige Getränke mitgebracht, die auch entsprechend gewürdigt werden mussten. (Barre Bräu)
Deshalb habe ich es versäumt, Tellerbilder zu machen...

Die Mopsosse, Apfelsaft, Bullseye und eine geheime Gewürzmischung...

Frisch aus der Sauna...

Der GA hat auch wieder was zu tun...

Und glasieren, das macht mir am meisten Spass

Kugel und GA in Betrieb...