Liebe Dutch oven Gemeinde, der Winter ist mir die liebste Zeit für das schwarze Eisen.
Nicht das ich im Sommer nicht dopfen würde, aber die geilen Schmorgerichte schmecken einfach besser wenn es draußen kalt ist.
Beim Blick aus dem Fenster war klar - Der Guss muss ran.
Im ewigen Eis lag noch eine Schafskeule von einem Züchter aus dem Nachbardorf.
Und zufälligerweise auch noch ein Serviettenknödel. Der Plan steht
Das Ausgangsmaterial...
...wurde mit Senf eingerieben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian gepudert.
Raus in die weisse Pracht.
Alles heute Nacht gefallen.
Die Keule scharf in Schweineschmalz anbraten.
Keule raus, Gemüse rein.
Ablöschen mit 2 Gläsern Wildfond.
Die Spezialzutat darf nicht fehlen.
Selbstgemachte gekörnte Brühe.
Zusammen mit dem Gewürzei (Lorbeerblatt und Wacholderbeeren) in den Topf.
Fleisch wieder rein und mit Wasser auffüllen.
Das darf jetzt 3 Stunden schmurgeln.
In der Zwischenzeit hab ich noch das Essen für übernächstes Wochenende eingelegt. Salt Beef.
Aber zurück zur Keule
Nach drei Stunden sah das Ganze dann so aus.
Passt
Fleisch raus und die Soße durch ein Sieb drücken.
Da läuft der Saft
Der Rotkohl wurde aus dem Glas befreit und warm gemacht und die Serviettenknödel in Scheiben geschnitten und mit Butter in der Pfanne angebraten.
Tellerbild
Und @Hualan bekommt, wie immer, auch was ab.
Norbert, das ist die Premiere von unserem neuen Besteck
So liebe Freunde, der Topf ist sauber und ich liege mit ner Flasche Bier auf der Couch und reibe mir den dicken Bauch.
Lasst es euch auch gut gehen
Nicht das ich im Sommer nicht dopfen würde, aber die geilen Schmorgerichte schmecken einfach besser wenn es draußen kalt ist.
Beim Blick aus dem Fenster war klar - Der Guss muss ran.
Im ewigen Eis lag noch eine Schafskeule von einem Züchter aus dem Nachbardorf.
Und zufälligerweise auch noch ein Serviettenknödel. Der Plan steht
Das Ausgangsmaterial...
...wurde mit Senf eingerieben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian gepudert.
Raus in die weisse Pracht.
Alles heute Nacht gefallen.
Die Keule scharf in Schweineschmalz anbraten.
Keule raus, Gemüse rein.
Ablöschen mit 2 Gläsern Wildfond.
Die Spezialzutat darf nicht fehlen.
Selbstgemachte gekörnte Brühe.
Zusammen mit dem Gewürzei (Lorbeerblatt und Wacholderbeeren) in den Topf.
Fleisch wieder rein und mit Wasser auffüllen.
Das darf jetzt 3 Stunden schmurgeln.
In der Zwischenzeit hab ich noch das Essen für übernächstes Wochenende eingelegt. Salt Beef.
Aber zurück zur Keule
Nach drei Stunden sah das Ganze dann so aus.
Passt
Fleisch raus und die Soße durch ein Sieb drücken.Da läuft der Saft
Der Rotkohl wurde aus dem Glas befreit und warm gemacht und die Serviettenknödel in Scheiben geschnitten und mit Butter in der Pfanne angebraten.
Tellerbild
Und @Hualan bekommt, wie immer, auch was ab.
Norbert, das ist die Premiere von unserem neuen Besteck
So liebe Freunde, der Topf ist sauber und ich liege mit ner Flasche Bier auf der Couch und reibe mir den dicken Bauch.
Lasst es euch auch gut gehen
