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Gast-yfvpU8
Guest
Brunch ist ein Mix aus Frischkäse und Joghurt. Bild ist ja schon über mir. Ganz gute Alternative mit weniger Fett. Allerdings bei Lasagne fast egal. 
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Scharfe Lasagne
- Ersteller Barman
- Erstellt am
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Topp! Aber zum Brunch: aufpassen, der wird gerne sehr flüssig. Und wenn scharfe Lasagne, dann würde ich die Variante Paprika un Pepperoni nehmen - und statt MD eher ein bisschen Cumin mit reinnehmen.
Viele Grüße
Peter
Viele Grüße
Peter
OP
OP
Hallo Peter, danke für die Anregungen.
Vielleicht Brunch und Crême frâiche miteinander kombinieren! Wenn alles ein bisschen flüssiger wird, ist das genau richtig
, die Lasagne war doch etwas trocken.
Ach ja, und ich kann dann sagen, ich habe die Lasagne fettarm zubereitet
.
Mit den 2 Chillis mit unterschiedlichen Schärfegraden hatte die Lasagne für uns die passende Schärfe.
Cumin als Gewürz dazu, hört sich interessant an, ist doch Kreuzkümmel, oder? MD verringern und Kreuzkümmel zusätzlich. Ist für den nächsten Versuch notiert.
Nachdem wir den Rest der Lasagne gestern gegessen hatten, war uns klar: 3 statt 4 Schichten Nudelplatten reichen!!!
Vielleicht Brunch und Crême frâiche miteinander kombinieren! Wenn alles ein bisschen flüssiger wird, ist das genau richtig
, die Lasagne war doch etwas trocken.Ach ja, und ich kann dann sagen, ich habe die Lasagne fettarm zubereitet
.Mit den 2 Chillis mit unterschiedlichen Schärfegraden hatte die Lasagne für uns die passende Schärfe.
Cumin als Gewürz dazu, hört sich interessant an, ist doch Kreuzkümmel, oder? MD verringern und Kreuzkümmel zusätzlich. Ist für den nächsten Versuch notiert.
Nachdem wir den Rest der Lasagne gestern gegessen hatten, war uns klar: 3 statt 4 Schichten Nudelplatten reichen!!!
Wenn Lasagne dann mache ich sie immer mit Bechamel, das wird so cremig und sahnig...
da mache ich keine Experimente mehr.Wenn Lasagne dann mache ich sie immer mit Bechamel, das wird so cremig und sahnig...
...and so am I
Schaut fantastisch aus 
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Gast-yfvpU8
Guest
@Barman
Ich habe es mal mit Brunch versucht, da eine Freundin von mir damit so leckere Thunfisch Partybrötchen macht.
Thunfisch aus der Dose, angeschwitzte Zwiebeln, Kapern (wer mag), Würzen nach Geschmack und Brunch untermengen. Ab in ein ausgehöhltes Brötchen, Käse darüber und im Ofen überbacken. Lecker!
Das funktioniert übrigens auch gut mit Pfannengyros.
Aber natürlich muß in eine authentische Lasagne Béchamel.
Ich greife gerade deine Idee auf mit der MD-Hackfleischsoße. Mal schauen, ob daraus morgen eine Lasagne oder ein überbackener Nudelauflauf wird.
Ich habe es mal mit Brunch versucht, da eine Freundin von mir damit so leckere Thunfisch Partybrötchen macht.
Thunfisch aus der Dose, angeschwitzte Zwiebeln, Kapern (wer mag), Würzen nach Geschmack und Brunch untermengen. Ab in ein ausgehöhltes Brötchen, Käse darüber und im Ofen überbacken. Lecker!
Das funktioniert übrigens auch gut mit Pfannengyros.
Aber natürlich muß in eine authentische Lasagne Béchamel.
Ich greife gerade deine Idee auf mit der MD-Hackfleischsoße. Mal schauen, ob daraus morgen eine Lasagne oder ein überbackener Nudelauflauf wird.
Aber natürlich muß in eine authentische Lasagne Béchamel.
Ich selber nehme auch Béchamel.
Was aber auch geht, ist Frischkäse (der sahnige, nicht der Kräuterkäse) in die Hacksoße einzurühren.
Überhaupt ist Frischkäse ein Tip für Aufläufe, Gemüsepfannen, usw.
OP
OP
@toppits, wird bestimmt nur ein überbackener NudelAuflauf 
.
Mit Sicherheit wird es mit Béchamel besser und authentischer.
Insoweit habe ich für alle Béchamel-Verfechter vollstes Verständnis.
Die von mir gewählte Variante ist nur einfacher und geht schneller.
Ich muss gestehen, dass ich noch nie eine Béchamelsoße zubereitet habe. Ok, ne klassische Mehlschwizte bekomme ich hin
.
.Mit Sicherheit wird es mit Béchamel besser und authentischer.
Insoweit habe ich für alle Béchamel-Verfechter vollstes Verständnis.
Die von mir gewählte Variante ist nur einfacher und geht schneller
. Ich muss gestehen, dass ich noch nie eine Béchamelsoße zubereitet habe. Ok, ne klassische Mehlschwizte bekomme ich hin
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G
Gast-yfvpU8
Guest
Wer Mehlschwitze kann, der kann auch Béchamel.
Versuch mal die hier:
https://www.essen-und-trinken.de/bechamel
Wesentlich interessanter, als die Variante mit Muskatnuss.
Versuch mal die hier:
https://www.essen-und-trinken.de/bechamel
Wesentlich interessanter, als die Variante mit Muskatnuss.
OP
OP
Ich habe immer gedacht, die sei schwieriger herzustellen 
. Nun, im Bekanntenkreis wurde mir das jedenfalls suggeriert und ich habe das irgendwie verinnerlicht, daher nie danach gegoogelt. 
.
Aber das scheint ja wirklich ne ganz normale Mehlschwitze zu sein, die man länger köcheln lassen muss, bis sie dickflüssig ist.
Ich habe meinen GöGa schon überzeugt, dass wir mal ne Lasagne mit Béchamel machen.
. Er dachte immer, die schmecke säuerlich.
. Nun, im Bekanntenkreis wurde mir das jedenfalls suggeriert und ich habe das irgendwie verinnerlicht, daher nie danach gegoogelt. .Aber das scheint ja wirklich ne ganz normale Mehlschwitze zu sein, die man länger köcheln lassen muss, bis sie dickflüssig ist.
Ich habe meinen GöGa schon überzeugt, dass wir mal ne Lasagne mit Béchamel machen.
. Er dachte immer, die schmecke säuerlich.