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Scharfes Beef ausm DO

W

Wintergriller

Grillkaiser
Mahlzeit, vorhin gab´s lecker scharfes Beef ausm Lodge :DO:

Zuerst Zwiebeln und ein paar Gewürzgurken relativ klein gewürfelt :)

sbeef01.jpg


Dazu ein Löffelken Tomatenmark und gaaanz wenig Sambal Olek :pfeif:

sbeef02.jpg


Die Zwiebeln glasig gedünstet, ein Kilogramm Rinderhack angebraten, dazu ein Liter Wasser und 2 Tüten Gulasch Fix.
Das Ganze gesalzen und gepfeffert.

Sah dann so aus

sbeef03.jpg


Hm, eigentlich sollte das Gericht in den 10" DO passen, aber neee ... musste umschichten. Da kam sein grosser Bruder zum Einsatz.
Zuerst mehr Hitze von unten, damit das einmal kurz aufkochen konnte. Dann wenig Kohlen unten und mehr nach oben.
Wahrscheinlich hätten nur unten ein paar Kohlen gereicht. Ist ja nix gratiniertes :D

sbeef04.jpg


Dazu gab´s lecker Naturreis. Nicht ausm DO, sondern ausm Kochbeutel :lol:

sbeef05.jpg


Yep, war lecker Essen. Und wieder mal das typische "aaaah, wie lecker das duftet", sobald man den Deckel lüftet :happa:

WGII und seine Göga haben sich auch den Bauch vollgehauen.
Frank, das Essen war ja fast Diätküche. Kein Speck, keine Sahne ... wir fallen vom Fleisch :D
 
sag mal biste noch frisch ? wer kocht den bitte mit eingelegten gurken (die gurken wären besser auf dem burger von wintergriller2 gelandet) und gullaschfix :burn:. ich mein GULLASCHFIX(!!) verdammt mit salz und pfeffer schmeckts ja besser.. dass das sambal olek mal garnicht zu so nem gericht passt lass ich mal aussen vor.. ich meine, dass ist doch echt ne schande für jeden DO koch. und dann noch 1kg gutes fleisch so verschwendet.. das hat das tier sicher nicht gewollt so geschmacklos zu enden. :puke:
 
ich meine, dass ist doch echt ne schande für jeden DO koch. und dann noch 1kg gutes fleisch so verschwendet.. das hat das tier sicher nicht gewollt so geschmacklos zu enden.
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Mit verlaub WG, bei aller freundschaft :(

du musst da ne qualitätsoffensive starten.
sowas befindet sich fuer mich persönlich ausserhalb meines vorstellungsvermögens in punkto kochen!
wie kommst du auf sowas. :o
krieg das nich in die falsche röhre!
kannst mich oder andere gerne per pm fragen.
ich bin mir sicher dass du auf offene ohren stösst.

beef
 
Hallo Cube. Erstmal herzlich Willkommen hier im Grillsportverein und vielen Dank für deine Anregungen.
Sicherlich bin ich noch frisch, auch wenn im Essen nur eingelegte Gurken waren.
Bitte verzeih mir, wenn ich deine sensiblen Sinne oder deinen ästhetischen Feingeist beleidigt haben sollte.
Natürlich werde ich mir bei der nächsten Präsentation eines Eintopf sicherlich mehr Mühe mit der Gestaltung und Darbietung der Lebensmittel geben.

In diesem Sinn ein freundliches gut Glut.
Aaaah, bevor ich es vergessen, mein Freund ... wie sieht bei dir aus? :bilder:

@Dr. Beef, vielleicht nicht sonderlich ästhetisch, aber der Eintopf war lecker.
 
nun es liegt nicht an der präsentation der zutaten, sondern an deren auswahl. wie dr.beef hier schon richtig erwähnt, du musst da schon qualitativ was machen.

mit gullaschfix kannst du eben echt nix reißen. im gegenteil, das verdirbt alles.

spontan würde ich bei nem zünftigem gullasch frischen knoblauch, schwarze & rote pfefferkörner, grobes meersalz, frische chillis (beliebige lieblingssorte, je nach schärfe), frische papprika, evtl papprikapulver zum abschmecken (edelsüß) sowie charlotten, rote & weiße zwiebeln und kein tomatenmark sondern frische, enthäutete tomaten (kurz in kochendes wasser & dann die schale abziehen) verwenden. je nach geschmack noch nen lohrberblatt und nelken..

achja und das gute olivenöl nicht vergessen...

edit:

ich hab den schuss guten rotwein vergessen (aber bitte keinen dornfelder o.ä.).
 
ja, cube, auch wenn du , so glaube ich gerne flamest, hier hast du recht. danke fuer den vorschlag. muss ich mal checken.

WG, mir geht es nicht um die Ästhetik, sondern um diese Auswahl der zutaten.
ich mein, warum machst du dir die mühe mit DO und kohlen und so, wenn du solche zutaten nimmst.
ich kann dir versichern, dass ich es nicht hätte essen koennen. ich koche schon, gemessen an meinem lebensalter ewigst lange und hab da ein gefühl für.

Ich verstehe wenn LKeute keine Zeit haben 'aufwändig' zu kochen und deshalb Tüten/Glas Produkte verwenden.
Aber wärst du dann nicht mit Spaghetti Aglio e Olio oder sowas in der Rinchtung nicht 1000000000000 mal authentischer und besser/gesünder gefahren? Abgeshen davon dass es nur 15 mins braucht.

grüsse vom b33f
 
8)

das is doch kewl!

darum gehts ja eigentlich auch! das drumherum ist auch sehr sehr wichtig.

pm me wenn du ideen brauchst. auch spontan. antworte immer schnell!

beef
 
Männer, bitte...

Von der Sache her kann ich die Einwände nachvollziehen, aber das kann man doch auch alles ein bißchen anders sagen.

Wenn ich hier mit bester Absicht einen Bericht von einem Essen posten würde, das allen Beteiligten auch gut geschmeckt hat, und bekäme solche Antworten um die Ohren gehauen, ich würde ein bißchen anders reagieren als der OP.

Zur Sache: Würzmischungen verwende ich wegen des Glutamats und des Kochsalzes prinzipiell nicht; ich bin aber quasi mit Maggi & Co. großgezogen worden, und für mich schmeckt das immer noch nach "damals zuhause". Witzigerweise liebt mein Vater, der sich normal auf alles erstmal reflexartig Fondor draufhaut, mein Essen, wo Sachen wie Meer- oder Kristallsalz, Pfeffer/Chili, Zwiebeln/Knoblauch, Kräuter und Olivenöl/Butter/Butaris drankommen.

Statt Würzmischungen à la Fondor und Konsorten kann man übrigens wunderbar Gemüsebrühe verwenden, ich nehm Seitenbacher.

Essig (meist Balsamico) verwende ich sehr gern, allein oder in Kombi mit Rohrzucker und/oder Sojasauce (richtig fermentierter, keine Aromen und Zusatzstoffe!). Deswegen kann ich mir auch gut eingelegte Gurken als Zutat vorstellen. Warum denn nicht, wir gratinieren doch auch Sauerkraut...

Also, wie gesagt, Hauptsache ist doch, daß es schmeckt. Laßt doch die tolle Stimmung hier im Forum nicht an Stilfragen leiden, wenn die Einwände auch von der Sache her ihre Berechtigung haben. Und Dogmatismus schadet immer mehr, als er nützt - viele vermeintliche Fehler und Irrtümer haben zu tollen Entdeckungen geführt. Nicht nur bei Kolumbus - ich sag nur "Laugenbrötchen" und "Camembert".

Vielleicht ist ja die gesamte Grill- und Kochkunst auf so einen "Fehler" zurückzuführen... stellen wir uns vor: Ein schöner Tag vor 250.000 Jahren, der Stammes-n00b ist gerade ausgiebig rundgemacht worden, weil er versehentlich ein Stück Fleisch am Feuer hat liegen lassen... der Rest ist Geschichte. ;)

:prost:
 
cube, scheinbar scheinst du ein kind des krieges/nachkriegszeit zu sein.
wenn du das bist, verstehe ich das VÖLLIGST. weiss aus erzählungen dass ne kartoffelschalensuppe ohne salz auch gut schmecken kann.

ja, g-o-z,
da gebe ich dir auch recht. ich hab so geschrieben, da ich angst hatte, das irgendeiner wieder schreibt: 'OHHH das sieht ja lecker aus, kannst du bitte das 'rezept' posten'.

Deshalb hab ich ihm auch meine Hilfe angeboten. Ich denke dass geht hier allen mitglieder sond ass sie da offen sind anregungen zu geben.
naja, nun ists spät. ich geh ma ratzen.
n8
 
cube schrieb:
nun es liegt nicht an der präsentation der zutaten, sondern an deren auswahl. ...........


ich hab den schuss guten rotwein vergessen (aber bitte keinen dornfelder o.ä.).
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was ist an einem trockenen Dornfelder im Gulasch auszusetzen ?

ich wette du sitzt am tisch, probierst den Gulasch und sagst....

"der Wein hat KORK "
muhahahaha ! ;-)
nfu.....

Zum Thema Tüte.... wenn man ein wenig Zeit und Geschick beim würzen mitbringt, klappt das. Wenn nicht, RATSCH rein fertig.

gruß aus Rheinhessen, dort wo der Dornfelder leider immer aussieht wie ein Rose aus Frankreich.

PIZZA
 
Moin allerseits, hab nicht gewusst, das ein schnelles einfaches Beef ausm DO soooviel Traffic erzeugt :lolaway:

Cube, natürlich würde ich Dornfelder versuchen. Aber Pfälzer :) Sorry, Pizzabäcker, aber darauf hab ich mich so´n bischen eingeschossen :vino:
Natürlich verkoste ich den Wein vorher.
Wenn er gut genug zum Trinken ist, darf er auch in das Essen.

Yep, manche verwechseln Kork mit Barrique :D
Hab noch einen kleinen Tip, um Fehler im Wein eindeutig zu erkennen:
Etwas Wein mit dem gleichen Anteil an Wasser in ein Glas geben.
Wenn der Wein ohne Fehler ist, riecht und schmeckt das eben wie verdünnter Wein.
Hat der Wein einen Fehler, so riecht das genauso intensiv schlecht wie ohne Wasser.

Aber das hast du sicherlich schon gewusst, gell Cube?
 
Pizzabäcker schrieb:
ich wette du sitzt am tisch, probierst den Gulasch und sagst....

"der Wein hat KORK "
Zum Vergrößern anklicken....

Naja Hesse und Dornfelder verträgt sich eh ned ;)


So und nut zur Tüte:

Warum nicht?
Ich mag sogar Fischstäbchen mit Iglo Spinat... damit wurd ich jeden Freitag in meinem noch nicht selbstständigen Lebensabschnitt großgezogen =)

...bin süchtig nach den blöden Stäbchen =)
 
Cube!

Als Moderator wäre ich dir sehr dankbar, wenn du Kritik in einer angemessenen Form äußern würdest. Wenn es dem WG geschmeckt hat und er so nett ist uns mit Fotos teilhaben läßt, ist ein derartiger Ton völlig unangebracht und IMHO beleidigend. Das muß nicht sein! Also mäßige dich und zeig uns lieber mal ein paar Bilder von deinen Grillierungen oder DO-Events.

:prost:

Bastian
 
.....außerdem hab ich da ein hervoragendes Rezept für Wildkaninchen-Stroganoff mit eingelegten Gurken!
:o
Allso jedem das Seine und mir das Doppelte!
btw: das Gulaschfix hab ich noch nicht probiert, aber Hubertustopf ist z.B. ganz hervorragend!
8)
 
Habe zuletzt den Inhalt der Tropfschale nach dem Vergrillen eines Krustenbratens mit so ner Schweinebratensauce aus der Knorr-Tüte angedickt. Das war saulecker :essen!:
Und gegrillte Rösti aus dem Aldi-Beutel sind auch nicht zu verachten.
Wenn´s schmeckt, braucht sich keiner ins Hemd zu machen von wegen Tütenzeugs, solange der Inhalt nicht zum Hauptbestandteil der Mahlzeit wird :lol: .
 
......... nee, aber wenn man mal liest, was ausser Gewürzen so alles drin sein kann, dann Guten Appetit. Geschmacksverstärker .... muss nicht sein. Sossen schmecken lecker mit dem Zeug , keine Frage. Aber für welchen Preis? Es gibt schon genug Allergiker, Tendenz steigend. Aber jeder so, wie er es für richtig hält. ;-)
 
spessartjaeger schrieb:
.....außerdem hab ich da ein hervoragendes Rezept für Wildkaninchen-Stroganoff mit eingelegten Gurken!
:o
Allso jedem das Seine und mir das Doppelte!
btw: das Gulaschfix hab ich noch nicht probiert, aber Hubertustopf ist z.B. ganz hervorragend!
8)
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ooooh mein Leibgericht ! Boef Stroganov.... hmmmmm

soweit ich mich erinnern kann, gehört in ne klassische Rinderoullade auch Gurken.
 
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