Scharfes Beef ausm DO

[Dr. Beef]

du sagst es frika.
genau deshalb ist sowas absolut TABU hier im Haushalt.
der körper hat schon genug mit der Umwelt zu kämpfen, daran kann man aber leider gottes sehr wenig bis GAR NICHTS ändern.
aber das essen kann man selbst bestimmen.
Wozu sollte man sich dann also billigste vollsynthetik aus der chemiefabrik reinziehen.
das es schlecht schmecken soll muss nicht zwingend sein, allerdings schmeckt es IMMER anders.
keep the quality
bye

 

[torry]

@ cube

spontan würde ich bei nem zünftigem gullasch frischen knoblauch, schwarze & rote pfefferkörner, grobes meersalz, frische chillis (beliebige lieblingssorte, je nach schärfe), frische papprika, evtl papprikapulver zum abschmecken (edelsüß) sowie charlotten, rote & weiße zwiebeln und kein tomatenmark sondern frische, enthäutete tomaten (kurz in kochendes wasser & dann die schale abziehen) verwenden. je nach geschmack noch nen lohrberblatt und nelken..

achja und das gute olivenöl nicht vergessen...

edit:

ich hab den schuss guten rotwein vergessen (aber bitte keinen dornfelder o.ä.).

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
cube - ich glaube ich sollte mich an Dich wenden. Das hört sich sehr proffesionell an. Alle Achtung. cube, schicke uns doch mal ein paar Photos von Deinen Erfahrungen. Wir profitieren alle untereinander und einen Profi über die Schulter zu schaun.... kann sich nur lohnen.

@ WG ich fand das Resultat sah lecker aus. (bis auf die Gurken-ich esse keine Gurken) und es muß doch nicht immer 2 Std. Vorbereitungszeit zum kochen drauf gehen.

 

[cube]

als student stammkunde im frischeparadies edelfisch/ffm zu sein bedingt den verzicht auf andere konsumgüter 8)

 

[Keiner]

Offen sein fuer alles ... darum gehts doch in solchen Foren.

Keine Ahnung ob eingelegte Gurken gekocht schmecken, muss man halt probieren.
Oder auf die Leute hoeren die einem vorm Ferkelgrillen sagen, dass das nie was wird uebern offenen Feuer

Aehnliches gilt fuer den schnellen Griff zur Tuete, ab und an macht mans halt. Solange man nicht Maggi pur trinkt ist das auch in Ordnung. Als wenn jedes Restaurant oder der Chinese um die Ecke nen 3-Sterne-Koch hat der alles garantiert frisch und selbst zubereitet ...

Glueckwunsch jedenfalls zum gelungenen Abend

Cu

 

[cube]

ich meinte eher, ich besitze keine digi cam
und in jedes restaurant renne ich auch nicht

 

[kölngrill]

Wer gänzlich auf Fertigprodukte verzichten will, braucht meiner Meinung nach:
1.) Viel Zeit für die Zubereitung
2.) Viel Geld beim Einkauf
Wer hat das schon als Otto-Normal-Griller im Alltag? Werden wir tatsächlich von Knorr & Co. systematisch mit Tütenprodukten vergiftet? Quatsch.
Alles zu seiner Zeit und wenn man die Zeit hat. Wer sich mal selber zB. einen Bratenfonds komplett und ganz klassisch hergestellt hat, weiß, wovon ich rede.

 

[Wintergriller II]

Moin Grillsportler,

ich weiss "Moin" um diese Zeit, aber ich hab Urlaub

@Tom, nee wat kann man mit Tütensuppe fürn Spass ham Mir
und Göga hats auf jeden Fall sehr gut geschmeckt. :happa: und
wirds bei mir aussem DO auch in dieser Form oder ein bischen ab
gewandelt geben. Für Vorschläge bin ich offen.

Zum Punkt Kritik @cube, ich glaube du solltest an der Form deiner Kritik ein bischen arbeiten, das bin ich in dieser Art und in diesem Forum auch nicht gewöhnt.
Ich sehe du hast sagenhafte 11 Postings, ich glaube du hast dich in diesem Forum schon sehr etabliert und die Grillsportgemeinde hat sich schon an vielen deiner geposteten Rezepte gelabt und an vielen deiner zur Verfügung gestellten Bilder Appetit zum nachkochen geholt.

Wenn Leute, die nachweislich Plan von der Sache haben, wie z.B. Frika, Kritik äussern und Verbesserungsvorschläge machen, tun sie dies freundlich , vielleicht auch noch mit einer Prise Ironie oder einem Scherz.
Auf jeden Fall nimmt man diese Leute ernst. Das was du ablieferst gehört hier nicht hin.

In diesem Sinne :fresse: (ich hätte nicht gedacht, das ich diesen Smilie mal verwenden muss.

Gruss WG

 

[Praktifix]

@kölngrill, Einspruch euer Ehren.

Über dieses Thema könnte ich "Bücher schreiben"
Wer einmal durch einen dieser Zusatzstoffe in
Gesundheitliche Schwierigkeiten geraten ist, macht es nichts aus für einen guten Fond Stundenlang am Herd zu stehen.

Dem ist aber nicht so, eine gute Kräuterecke im Garten oder vor der Fensterbank mit dem Wissen "was wo dran" ist gesünder und geht genauso schnell wie der Griff zur Tüte.

Siehe auch den Fred vom Olivenöl. Wenn auch nur einer jetzt anfängt umzudenken ist das schon eine gute Sache.

gruß, praktifix

 

[Dr. Beef]

und wieder einmal:
praktifix, der genialifix hat recht!
ich wäre fuer eine markirung im profil wo man erkennen kann wer mit fertigschrott kocht.

und teuer ist richtiges kochen auch nicht!
bei tütenschrott mag ich gerne soweit gehen, dass es nicht richtiges kochen ist! man kann 3 euro fuer 2 gulaschfix ausgeben oder fuer 3 euro n bisschen gemüse kaufen! salz hat je jeder.
nur muss man eben mit messer und brett umgehen können.

 

[cube]

@ wg/wg2 euch ist dann ja nicht mehr zu helfen.

@ wg2 den smiley kannste wegstecken, wer hier vom kochen keine ahnung hat ist ja mal klar..

 

[spessartjaeger]

.....und wiedermal bestätigt sich: Don´t feed the troll!
....und damit laß ich´s jetzt auch gut sein!

 

[Keiner]

ich wäre fuer eine markirung im profil wo man erkennen kann wer mit fertigschrott kocht.

Machst Deine Bratwuerstel selbst?
Jedesmal eine Mehlschwitze zum Saucenbinden?
Mit Quark, Schmand, Joghurt oder suesser Sahne koennte man weitermachen.

Wir sollten dafuer nen neuen Thread aufmachen

 

[Dr. Beef]

nein, ich kann sie nicht selbst machen. ich esse NIE eine an nem strassenstand. ich grille sie nur selbst, mit viel liebe von meinem goldmetzger zubereitet! natuerlich zu100% ohne chemischen mist.
mehlschwitze ist STANDART! einfach besser.

ein eigener thread wäre sinnvoll, ja

 

[KnobiWanKenobi]

@ cube und Wintergriller II:

Bitte verzichtet in Zukunft auf diesen Tonfall. Will ungerne in Euren Beiträgen aufräumen müssen.
Danke.

@ cube und DocBeef:

Rezepte ohne Fertigprodukte sind immer sehr gerne gesehen und genießen hier einen hohen Stellenwert. Daher freuen wir uns über jedes derartige Rezept was nicht per PM ausgetauscht wird sondern den Weg in das Forum findet.

Es existiert sogar eine eigene Datenbank hierfür.
http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/

http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept.php

Muss auch endlich mal meine Lieblinge aus dem Forum übertragen

Danke.

 

[Dr. Beef]

ach knobi,
der name dr. beef bürgt doch absolut dafuer das nicht mit fertigprodukten gekocht wird.^^ soviel hab ich schon gepostet !
wenn ich da was zusammenkoche und kein rezept poste, hängt das mögl. damit zusammen dass ich es einfach nichtmehr weiß was ich drangetan hab. ich koche nicht nach rezepten 8) . bzw gaanz gaaaaanz selten. wenn ueberhaupt halte ich mich an mengenverhältnisse^^.
so, ich denke ich hab alles gesagt und mein standpunkt verdeutlicht.
achja: eins hab ich im kopf:

Frankfurter Haschee
hackfleisch anbraten, rausnehmen, zwiebeln, knobi anbraten, hackfleisch dazu, sahne, etwas wasser, gute gemüsebrühe ,
alles etwas reduzieren lassen. evtl mit mehlschwitze abbinden. abschmecken. fertig.
mfg

 

[kölngrill]

fuer 3 euro n bisschen gemüse kaufen!nur muss man eben mit messer und brett umgehen können.

Das zeig mir bitte mal in den kommenden Monaten, wenn zB. frische Paprika auf 4-5 Euro pro Kilo geht.
Aus der TK für 1/4 des Preises, Sommergemüse, entstielt, entkernt, nachweislich gesund (da gefrorenes Gemüse gegenüber der Frischware - im Winter sehr fragwürdig - die Vitamine anreichert).
Ich bunkere hier alles in der TK, was der Garten hergibt. War aber dieses Jahr völlige Fehlanzeige. 2004 gab´s da noch fast 40kg Tomaten aus eigenem Anbau.
Einfach mal die Kirche im Dorf lassen und die Realität sehen

 

[KnobiWanKenobi]

Die Kritik richtet sich doch gegen Tütensuppen und vergleichbare Produkte und nicht gegen "nackisch" eingefrohrenes Gemüse. Überzähliges Gemüse aus dem Garten kommt auch bei uns auch in die TK.

 

[torry]

Frankfurter Haschee
hackfleisch anbraten, rausnehmen, zwiebeln, knobi anbraten, hackfleisch dazu, sahne, etwas wasser, gute gemüsebrühe ,
alles etwas reduzieren lassen. evtl mit mehlschwitze abbinden. abschmecken. fertig.
mfg

das schmeckt auch sehr gut mit Weißkohl.

einfach bevor das Hack wieder in den Topf kommt - weißkohl grob geschitten hinzufügen, mit Gemüsebrühe und Sahne weich dünsten, Hack hinzu, abschmecken ( bisserl Kümmel, Salz, Pfeffer) und mit Salzkartoffeln servieren.

Schmeckt super lecker und wird je Aufwärmvorgang immer besser.

Das schmekt auch Offenbachern { kleiner Insiderwitz }

 

[Dr. Beef]

Das schmekt auch Offenbachern { kleiner Insiderwitz }

hrhr, indeed, der ist insider.
ich glaub haschee schmeckt echt jedem.
die variation mit weißkohl kannte ich nicht. nur mit kartoffeln, die kenne ich^^

[insidermoduz]äh, und fahr weiterhin vorsichtig, nicht immer bei gelb bremsen
[/insideermoduz]

 

[a.n.d.e.r.l]

@all
ich finds a bissl übel, wie man jemanden so abkanzeln muss.
ich bin gelernter koch, sogar mit bestandener meisterprüfung (falls jemand wert drauf legt), und ich finde die idee gar net mal so verkehrt. auch ich nehme fondor und konsorten her, und hab kein problem damit.
meine devise heist halt:"schmecka muass".
und damit bin ich bisher immer gut gefahren.
also kameraden: ein bisschen mehr toleranz!!