Scharfes Zwiebel-Rindfleisch

[oppfa]

Mahlzeit!

Heute gibt es Zwiebelfleisch. Beim letzten Mal mußte es ja in Kompaniestärke für einen großen Topf Suppe herhalten, von daher war alles in Würfelchen geschnitten. Wir machen's heute schön in Streifen. Die Zwiebeln werden in Sicheln geschnitten. Außerdem dürfen sich noch ein paar wenige Champignons und etwas grüner Paprika beteiligen.

Zutaten:
800 g gut abgehangenes, saftiges Rindfleisch vom MmV
4 Gemüsezwiebeln
1 grüne Paprika
1 handvoll kleine Champignons
1 handvoll getrocknete Thai Chilis
4 große Single Cloves Knoblauch, fein gehackt
1 walnußgroßes Stück Ingwer, fein gehackt

Marinade:
3 EL Wasser
2 EL Kartoffelstärke
1 EL Shaoxing Reiswein
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL geschroteter schwarzer Pfeffer
1 TL Salz

Sauce:
3 EL Wasser
3 EL Brühe
2 EL Zucker
1 EL helle Sojasauce
1 TL Salz
1 TL Sesamöl
1/2 TL weißer Pfeffer

sowie
2 EL Kartoffelstärke gelöst in 1 EL Wasser

Zubereitung:
1. Rindfleisch in möglichst dünne Streifen, Zwiebeln in Sicheln von etwa 5 mm schneiden. Fleisch marinieren und kühl stellen
2. Champginons in dünne Scheiben und Paprika passend zu den Champignons in Stücke (max. 2 cm) schneiden
3. Öl im Wok stark erhitzen, bis es raucht, dann Fleisch darin max. 10 s knusprig braten, abschöpfen und abtropfen lassen
4. Frisches Öl im Wok stark erhitzen. Ingwer, Knoblauch und dann ganz kurz Chilis anbraten
5. Sofort Zwiebeln, Champignons und Paprika dazugeben und alles für max. 30 s pfannenrühren
6. Sauce dazugießen und unter leichtem Rühren gut aufkochen lassen. Fleisch dazugeben und kurz unterrühren
7. Stärkelösung durchrühren (Bodensatz!), dazugeben und alles kräftig durchschütteln, während die Sauce bindet
8. an Duftreis servieren

Bilder:

ein Stück falsches Filet vom Rind vom MmV

in dünne Streifen schneiden

etwas schwarzen Pfeffer für die Marinade zerstoßen

Fleisch marinieren

alle Zutaten beisammen

Fleisch scharf anbraten

Knoblauch und Ingwer anbraten

Chilis dazuschmeißen

Zwiebeln braten

Paprika und Champis dazugeben

Sauce dazugießen

Fleisch dazugeben,
Stärkelösung aufgießen

fertig

näher dran

 

[weschnitzbube]

Oh man, hätte ich nicht gerade ein Fleischkäsebrötchen abgenagt sähe ich mich gezwungen sofort zum China-Imbiss zu düsen.
Das sieht sooooooo lecker aus

 

[ScholleOV]

ich kanns förmlich riechen.... sieht mal so richtig nach meinem Geschmack aus !

 

[Gast-JUhGDW]

Jau, scharf muß es sein....Wie immer eine Top Performance :good:

 

[Alonso]

Zeit

Man Alex,

wann soll ich das alles nachWOKen.

Kleiner Tip, vielleicht solltest du lieber noch ein paar mehr Chilis nehmen, sind doch reichlich wenige, oder ißt dein Sohn mit?

 

[chili-sten]

Moin Alex,

da hast Du Deinem Rang ja wieder alle Ehre gemacht.
Das sieht einfach nur lecker aus :happa:

 

[oppfa]

oder ißt dein Sohn mit?

Haha, nee. Für die Familie ist das Schweinefleischgericht. Das hier ist nur für mich. Und Chilis sind tatsächlich etwas wenig... dachte halt, is ne frische Packung, übertreibs ma nich... aber naja :innocent:

 

[Horob]

Ich denke das hätte mir auch geschmeckt !

Ich schau jetzt gleich auf der Landkarte nach wie weit es bis zu dir ist...


Robert

 

[Horob]

346 Km....ich bin in 3 Stunden da. Heb mir noch was auf !

 

[oppfa]

346 Km....ich bin in 3 Stunden da. Heb mir noch was auf !

Oh, heut noch Besuch?
Na, gut, daß noch was übrig is.

5 sind geladen,
10 sind gekommen,
tu Wasser zur Suppe,
heiß alle Willkommen!

:kiffen:

 

[BraunerBuddha]

Klasse Rezept

:servus: Herbert

 

[Hitschi]

Hallo Alex

Was soll ich sagen... klasse wie immer von dir mein


Gruß Uwe

 

[DonGeilo]

sieht sehr gut aus

 

[Traekulgriller]

Echt wieder richtig klasse !!

Deine Bauanleitungen sind auch immer sowas von Perfekt !! Wer`s damit nicht nachbauen kann, ist schon zu blöd zum Wokbrenner zünden !

Gruß Matthias

 

[infernal-fire]

Eine Punktlandung auf meinen Geschmacksnerven!

Bilder und Anleitung perfekt, so isser unser Alex.


Gruß Jens

 

[baser]

Klasse Alex, aber das brennt bestimmt zwei mal
Ne im ernst mal wieder eine Top Leistung von dir:daumenhoch:

 

[Freezer87]

Sieht klasse aus, muss ich demnächst mach nachkochen!
Aber heute gibts erst mal schöne Ribs

 

[oppfa]

Herzlichen Dank!

Die Portion war riesengroß, davon ess ich noch mind. zweimal.

Und das war auch schon der einzige Haken an der Sache - zu viele Zwiebeln, das dauerte einfach zu lange, sie wurden zu weich. Das tut dem Gericht jedoch keinen Abbruch, ist ja kein Fehler, sondern nur nicht so (knackig), wie ich's mir vorgestellt hatte.

:hunger:

 

[Friedi]

Wie üblich eine tolle Doku mit klasse Bildern :friedi-good:

 

[Heiko251]

hammer

besonders gut finde ich die detaillierte beschreibung am anfang; bestens zur nachahmung; bleib dabei und danke

gruß

heiko