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Schaschlik rockt

G

Grilinger

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Am Wochenende gab es mal wieder Schaschlik, das kommt immer gut an.

Zubereitung:

- Spieße mit Schweinenacken, Zwiebeln, Wacholderspeck und Pfefferbeißer gebaut, Gewürzt nur mit Salz und Pfeffer

- Für die Sauce wurden Zwiebeln, Speck sowie Paprika zerkleinert und anschließend angebraten. Mit Letscho, Ketchup, passierten Tomaten und Gemüsefond aufgegoßen, Spieße drüber und ab auf den Grill.

- Nach ca. 1h die Spieße über direkter Hitze noch anbräunen und rein in die Sauce. Das ganze insgesamt dann ca. 4h köcheln lassen, abschmecken und servieren.

Und nun Bilder

Alles Vorbereitet und Fertig zum Grillen
A_Vorbereitung.JPG


Anbrutzeln
B_anbraten.JPG


Paprika hinzu
C_Pap_hinzu.JPG


Sauce bauen
D_Letscho.JPG


Hitze
E_fire.JPG


Fertig
F_Fertig.JPG


Anrichten
Z1050049.JPG

Z1050050.JPG


Gruß
Grilinger
 

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Hallo Grilinger,
schau doch mal bitte hier: Schaschlik rockt. Da wirst Du fündig!
 
Schaschlik aus der Kugel ist Suuuper!:thumb1:
 
Schaut super aus.

Muss ich auch mal wieder machen...
 
Sieht lecker aus.
Ich habe so Schaschlik noch nie gemacht. Warum wird der so lange in der Soße gekocht?
 
Damit die Soße schön einreduziert.
 
:biggrinsanta: Aber 4 Stunden zum Soße einreduzieren ist doch ganz schön lang.
 
biene111 schrieb:
:biggrinsanta: Aber 4 Stunden zum Soße einreduzieren ist doch ganz schön lang.
Zum Vergrößern anklicken....

Wohl wahr. Aber erstens steht die Pfanne nicht über der Glut, sondern wird indirekt geköchelt und zweitens ist nach 4h das Fleisch auch richtig schön weich. Es kommt natürlich auch darauf an, wieviel Flüssigkeit man zu Beginn reingibt.

Wie bei allem gilt aber auch hier: Der persönliche Geschmack entscheidet:-)
 
SEHR GUT!!!

Schaschlik..... bestimmt auch was für den Smoker....... und auch für :biggrinsanta: dazu Glühwein...... :ballaballa:


Grüße

Christian
 
Die Stunden sind nicht nur um Sauce zu reduzieren, sondern um das Fleisch "mürbe" zu machen. Das fällt dann fast vom Holzspieß :-)
 
Sieht super aus, Glückwunsch, sehr gelungen :thumb2:


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biene111 schrieb:
:biggrinsanta: Aber 4 Stunden zum Soße einreduzieren ist doch ganz schön lang.
Zum Vergrößern anklicken....

Biene111, hier ist der Link zum Originalrezept. Da waren es 3 Stunden, kann sein dass das Fleisch bei 4 Std. noch einen Tick zarter wird.
Denke aber auch, dass drei Std. reichen, ich will ja noch wenigstens leicht zubeissen müssen.

Aber das ist Geschmackssache. Der Eine mags so, der andere so.

Jedenfalls sind Jacks Schaschlik die besten, die ich je gegessen habe.

Grilinger, hast du super gemacht! :mosh:
 
Im Originalrezept sind die Spieße aber nur 2x45 min auf Tauchstation.

Ich werds einfach mal ausprobieren.
 
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