Hallo zusammen,
ich bin ja noch eher ein Dutch Oven Neuling und da passt es sich ganz gut, dass zur Zeit meine Schwiegereltern bei uns zu Besuch sind, um mit uns die anstehenden Feiertage zu verbringen.
Das bietet einen schönen Anlass um einen DO aus dem Schrank zu holen und mal wieder mit dem neuen Sportgerät zu üben.
Heute gab es einen Schaschlik-Topf. Das Rezept stammt aus dem Buch "Dutch Oven - Deftiges aus dem Dutch Oven".
Zunächst habe ich ein Stück Schweinenacken in grobe Würfel geschnitten und anschließend mit Olivenöl, Paprikapulver edelsüß und S&P gewürzt.
Diese Schweinenackenwürfel wurden dann im Dutch Oven mit Öl angebraten.
Sie druften dann nochmal den DO verlassen und ich habe kleingehackte Zwiebeln, Knoblauch und eine kleine Chilischote zusammen mit kleingeschnittenem Bacon, Paprikastückchen und Tomatenmark angebraten. Im Anschluss habe ich das Fleisch wieder in den DO gegeben und die Geschichte mit einer Mischung uas Rinderbrühe, Apfelessig, Sojasauce und Worcestersauce abgelöscht. Für den Geschmack kam noch etwas Cayennepfeffer und S&P hinzu.
Der Schaschlicktopf durfe dann eine gute Stunde vor sich hin köcheln.
Ich finde das Rezept sehr einsteigergeeignet. Es ist wirklich schwierig bei diesem Rezept Asche zu produzieren.
Das Resultat war durchaus lecker, auch wenn es bei mir etwas würzig geworden ist. Ich muss mich wohl etwas mehr bei Cilli und Cayennepfeffer zurückhalten.
Es hat trotzdem allen geschmeckt und am Ende war der Topf ratzekahl leer. So soll es sein!
Gegen die Schärfe hat der Eine oder Andere seinen Teller aber noch mit einem Löffelchen saurer Sahne garniert.
Zum Abschluss noch das obligatorische Tellerbild! Als Sättigungsbeilage gab es selbstgebackenes Buttermilchbrot.
Ich wünsche Euch allen schöne Feiertage!
Euer Papenteicher
ich bin ja noch eher ein Dutch Oven Neuling und da passt es sich ganz gut, dass zur Zeit meine Schwiegereltern bei uns zu Besuch sind, um mit uns die anstehenden Feiertage zu verbringen.
Das bietet einen schönen Anlass um einen DO aus dem Schrank zu holen und mal wieder mit dem neuen Sportgerät zu üben.
Heute gab es einen Schaschlik-Topf. Das Rezept stammt aus dem Buch "Dutch Oven - Deftiges aus dem Dutch Oven".
Zunächst habe ich ein Stück Schweinenacken in grobe Würfel geschnitten und anschließend mit Olivenöl, Paprikapulver edelsüß und S&P gewürzt.
Diese Schweinenackenwürfel wurden dann im Dutch Oven mit Öl angebraten.
Sie druften dann nochmal den DO verlassen und ich habe kleingehackte Zwiebeln, Knoblauch und eine kleine Chilischote zusammen mit kleingeschnittenem Bacon, Paprikastückchen und Tomatenmark angebraten. Im Anschluss habe ich das Fleisch wieder in den DO gegeben und die Geschichte mit einer Mischung uas Rinderbrühe, Apfelessig, Sojasauce und Worcestersauce abgelöscht. Für den Geschmack kam noch etwas Cayennepfeffer und S&P hinzu.
Der Schaschlicktopf durfe dann eine gute Stunde vor sich hin köcheln.
Ich finde das Rezept sehr einsteigergeeignet. Es ist wirklich schwierig bei diesem Rezept Asche zu produzieren.
Das Resultat war durchaus lecker, auch wenn es bei mir etwas würzig geworden ist. Ich muss mich wohl etwas mehr bei Cilli und Cayennepfeffer zurückhalten.
Es hat trotzdem allen geschmeckt und am Ende war der Topf ratzekahl leer. So soll es sein!
Gegen die Schärfe hat der Eine oder Andere seinen Teller aber noch mit einem Löffelchen saurer Sahne garniert.
Zum Abschluss noch das obligatorische Tellerbild! Als Sättigungsbeilage gab es selbstgebackenes Buttermilchbrot.
Ich wünsche Euch allen schöne Feiertage!
Euer Papenteicher
Der Erfolg macht dann Mut zu mehr 
