Schinken 3erlei 2023

[chipie]

Hallo zusammen,
heute war es soweit die erste Runde wurde in Vakuum pökel Schlaf geschickt.
2 Stück Schweinenacken
3 Stück Schweinenuss
4 Stück Schweinefilet

Im Kühlschrank werden sie jetzt 3 Wochen ruhen bis sie im neu gebauten Räucherschrank kalt geräuchert werden.

Beschriftet vom zweit Klässler, er hat die deutlichere Schrift.

 

[chipie]

Gestern Kochschinken aus der Schweine Nuss gemacht. Lecker geworden, aufgeschnitten und eingefroren.

 

[chipie]

Weiter geht's zum trocknen...

 

[eibauer]

Das sieht alles nach einem Plan aus
Kochschinken habe ich einfach noch nicht gemacht..
Vielleicht 2024 da habe ich etwas mehr Zeit

 

[chipie]

Bin ich noch am experimentieren, welches Fleisch, Lake, Equipment.

 

[dehacku]

Vielleicht 2024 da habe ich etwas mehr Zeit

Kochschinken geht schnell. Sagen wir, in einer Woche kannst Kochschinken machen ohne zu räuchern.
;O)

 

[chipie]

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