nussschinken

Hallo zusammen, heute war es soweit die erste Runde wurde in Vakuum pökel Schlaf geschickt. 2 Stück Schweinenacken 3 Stück Schweinenuss 4 Stück Schweinefilet Im Kühlschrank werden sie jetzt 3 Wochen ruhen bis sie im neu gebauten Räucherschrank kalt geräuchert werden. Beschriftet vom zweit...

Hallo, Ich hoffe ich bin hier im richtigen Forum. Ich mache jetzt schon öfters Nusschinken selber. Habe dazu 2 Stücke Schweinenuss Vakuumgepökelt. Hierbei war allerdings das Problem das die Beutel von schlechter Qualität waren und sich immer wieder geöffnet haben. Beim auspacken sind mir...

Es geht los! "Kampf" auf allen Ebenen. 1. Rind mit Cajun-Rub getrocknet für Beef-Jerk. 2. Zwei tolle Schweinenüsse (zusamen 3kg) erworben, um Nussschinken und Kochschinken herzustellen. Die Gewürze nach @essengehen , "Kochschinken aus der polnischen Schinkenfee", da soll ja dann auch der...