OP
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@Fritz_Felge ... alles kalt... ich muss liegend im HBO räuchern... daher die Abdrücke.
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Schinken im Juni geräuchert
- Ersteller Cremantus
- Erstellt am
OK sieht so aus, ich dachte Du hast dich mit dem kleiner Zeichen vertan.
Nordseekrabbe
Bundesgrillminister
Ist ja echt witzig mit den Strümpfen.
Habe da noch gestrickte Socken von meiner Schwiegermutter und weiß nun was ich damit anfange.
Kommt denn da genügend Rauch und Geschmack an das Fleisch?
Oder hat man nach dem Räuchergang nur schwarze Strümpfe?
Habe da noch gestrickte Socken von meiner Schwiegermutter und weiß nun was ich damit anfange.
Kommt denn da genügend Rauch und Geschmack an das Fleisch?
Oder hat man nach dem Räuchergang nur schwarze Strümpfe?
OP
OP
@Nordseekrabbe
Jepp... hätte ich ergänzen müssen. @Spiccy schreibt nach dem Pökeln und vor dem Räuchern... ich hab sie nach dem Räuchern übergezogen und darin reifen lassen. Klappt gut und die übliche Angst von Göga vor Fliegen und Co. ist wie weg geblasen. Es ist ein sehr lockeres Gewebe mit leichtem Runddruck auf das Fleisch, der dann auch noch zusätzlich schön rund formt. Ich kann es wirklich nur empfehlen... und die Dinger kosten echt nicht die Welt. Die Schwiegermutter-Dinger würde ich Weihnachten an den Kamin hängen... vielleicht erhöht das ja die Ausbeute...
Jepp... hätte ich ergänzen müssen. @Spiccy schreibt nach dem Pökeln und vor dem Räuchern... ich hab sie nach dem Räuchern übergezogen und darin reifen lassen. Klappt gut und die übliche Angst von Göga vor Fliegen und Co. ist wie weg geblasen. Es ist ein sehr lockeres Gewebe mit leichtem Runddruck auf das Fleisch, der dann auch noch zusätzlich schön rund formt. Ich kann es wirklich nur empfehlen... und die Dinger kosten echt nicht die Welt. Die Schwiegermutter-Dinger würde ich Weihnachten an den Kamin hängen... vielleicht erhöht das ja die Ausbeute...
Nordseekrabbe
Bundesgrillminister
Ok, so klingt das für mich logisch nachvollziehbar.
Jetzt hast Du mich aber neugierig gemacht.
Jetzt hast Du mich aber neugierig gemacht.