DavidHammerl
Militanter Veganer
Hallo in die Runde,
habe seit Ende Dezember angefangen mich mit dem Kalträuchern von
Schinken zu befassen. Fische räucher ich schon seit fast 20 Jahren.
Schinken ist dann doch Neuland für mich.
Nun zu meiner Frage: Zieht man das Schinkennetz vor oder nach dem
pökeln aufgezogen?
Vielen Dank
David
habe seit Ende Dezember angefangen mich mit dem Kalträuchern von
Schinken zu befassen. Fische räucher ich schon seit fast 20 Jahren.
Schinken ist dann doch Neuland für mich.
Nun zu meiner Frage: Zieht man das Schinkennetz vor oder nach dem
pökeln aufgezogen?
Vielen Dank
David