Schinkensaison 2024/2025

[carmai24]

Die hängen ganz schön dicht, oder?

Daniel die werden noch weiter auseinander gehangen. Macht dann mein Cousin.

Hast du nicht einen Borniak?

Ja aber ich nutze im November/Dezember immer die bequeme Methode, da der Räucherschrank beim Cousin sowieso läuft.

 

[LGresch]

Hast du nicht einen Borniak?

Das war Maik s Bruder seiner

 

[LGresch]

PS : tiptop mein Freund.

 

[carmai24]

PS : tiptop mein Freund

Das hoffe ich Lutz! Kostprobe gibt es dann auch. Spätestens im Februar .

 

[Birndi]

Ja aber ich nutze im November/Dezember immer die bequeme Methode, da der Räucherschrank beim Cousin sowieso läuft.

So kann man sich es natürlich auch machen

 

[carmai24]

Gestern zum Stammtisch kurz erwähnt, dass ich noch Entenbrust räuchern möchte.
So wurden aus geplanten 2 Stück insgesamt 6 Stück.

Mal ein Test gemacht. Einmal mit 18 gr NPS und einmal mit 30 gr NPS.

Jetzt dürfen sie erstmal wieder ruhen.

 

[carmai24]

Heute war Erntetag

Gleichmal angeschnitten

und dann in handlichen Stücke vakuumiert

Morgen erfolgt dann beim gemeinsamen Abendessen mit @LGresch die Qualitätskontrolle. Hoffentlich werde ich die bestehen?!

 

[Ganse]

Morgen erfolgt dann beim gemeinsamen Abendessen mit @LGresch die Qualitätskontrolle. Hoffentlich werde ich die bestehen?!

Darauf wette ich komme Maik!
Tolle Stücke, schöne Farbe.

Viel Spaß beim Abendbrot und morgen. Und grüß mir den FTA!

 

[emmeff]

Hoffentlich werde ich die bestehen?!

So, wie die Stücke aussehen, aber ganz gewiss!
Mit Brief und Siegel.


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[LGresch]

So, wie die Stücke aussehen, aber ganz gewiss!
Mit Brief und Siegel.

Ich werde berichten

 

[carmai24]

Sodele, Qualitätskontrolle durch @LGresch ist vorbei und es gab keine nennenswerten Kritikpunkte .
Einzig der Kamm hätte noch etwas länger im Rauch hängen sollen. Das war aber auch mein Empfinden. Doch GöGa meinte ihr schmeckt der Kamm so wie er ist.
Ergo es passt alles.

Lutz hatte noch sehr leckeren Eiersalat beigesteuert und wir haben im Anschluß noch über Dies und Das geplaudert.

 

[LGresch]

Ich werde berichten

Du bist mir zuvor gekommen.
Qualität 1A.
Der Kamm war mir persönlich noch etwas zu weich. Geschmacklich alles top.
Über die Schnittdicke kann man streiten, hab Maik meine Aufschnittmaschine angeboten. Er ist noch am zögern

 

[Utti]

hab Maik meine Aufschnittmaschine angeboten. Er ist noch am zögern

Den Wolf hab ich doch übernommen, bevor er überhaupt eingezogen ist. Soll er nehmen, deine Maschinka

 

[carmai24]

Den Wolf hab ich doch übernommen, bevor er überhaupt eingezogen ist.

Wir werden uns dann schon über den Preis einig!

 

[LGresch]

Wir werden uns dann schon über den Preis einig!

Schlimmer als aufm türkischen Basar hier

 

[Ganse]

hab Maik meine Aufschnittmaschine angeboten

Wie bietest du auch jedem an, der bei dir vorbei läuft oder?! Ich kann mich erinnern, dass du mir die Freitag unter jubeln wolltest.

 

[carmai24]

Wie bietest du auch jedem an, der bei dir vorbei läuft oder?! Ich kann mich erinnern, dass du mir die Freitag unter jubeln wolltest.

Andreas das ist unsere Chance. Offensichtlich ist die Nachfrage sehr gering und das senkt den Preis. Ich beginne mal mit 1,00 € !

 

[Stix]

Andreas das ist unsere Chance. Offensichtlich ist die Nachfrage sehr gering und das senkt den Preis. Ich beginne mal mit 1,00 € !

soll man dann mit 99 cent nachlegen?

 

[Ganse]

Andreas das ist unsere Chance. Offensichtlich ist die Nachfrage sehr gering und das senkt den Preis. Ich beginne mal mit 1,00 € !

Na, ich bin sehr vorsichtig mit solchen Geboten. Lutz lässt dir die für einen Euro – und dann hast du das Teil da stehen.
Und neben unserem Graef Allesschneider ist einfach kein Platz für noch ne Maschine.

 

[carmai24]

So mal noch schnell die Enten Zum Trocknen aufgehangen, damit wir über Feiertage nicht hungern müssen.