Schmeckt wie ... Nutella

[Balkonglut]

Hallo!

Ich habe gerade das Rezept mit den Haselnüssen nachgebaut. Da eine Dose Bärenmarke "nur" 370 ml Inhalt hat, habe ich mit 40 gr. Kokosöl aufgefüllt und noch etwas Vanillepaste und Kakao zugegeben.

Nur, um Euch Enttäuschungen zu ersparen...

Nöh! Ich habe als Jugendlicher sehr gerne Nusspli von Zentis gegessen (Nutella war mir immer zu süß). Die Mischung aus dem Rezept ist schon sehr lecker - und nicht so süß!

so lange mahlen, bis sie den "fast flüssigen" Zustand erreicht haben. Edit: diesmal etwa 20 Minuten

Frau MUM hat mit dem Aufsatzzerkleinerer (nicht der Blender, sondern der große) knapp 10 Minuten benötigt. Die meiste Zeit ist damit vergangen, den Aufsatz runter zu nehmen und mit dem Schaber die Masse von den Wänden wieder nach unten zu befördern.

Notiz an mich:

Beim nächsten Mal mit der Schokolade experimentieren (evtl. sehr dunkle mit einem hohen Kakaoanteil) oder noch mehr Kakao zugeben.

Danke fürs anfixen!

Gruß

Balkonglut

 

[blosskeinstress]

Die meiste Zeit ist damit vergangen, den Aufsatz runter zu nehmen und mit dem Schaber die Masse von den Wänden wieder nach unten zu befördern.

Ja, auch meine Erfahrung.
Bei den Mandeln noch schlimmer als bei den Haselnüssen.

Beim nächsten Mal mit der Schokolade experimentieren (evtl. sehr dunkle mit einem hohen Kakaoanteil) oder noch mehr Kakao zugeben.

Ja, das hab ich mir auch schon überlegt.

Wir arbeiten dran!

 

[Sonja4777]

Könnte man das Rezept auch zum Eis umbauen? Was denkt ihr?

 

[Balkonglut]

Könnte man das Rezept auch zum Eis umbauen? Was denkt ihr?

Ich würde eher eine neutrale Grundeismasse (Sahne, Milch, Eigelb) nehmen und dann den Hasennussmus daruter mischen. Als Topping dann Haselnusscrunch/Krokant (70 gr. Haselnüsse in Stücke hacken, 1/2 EL Butter zerlassen, dann die Haselnüsse mit 1 EL Rohrzucker, 1 EL Agavendicksaft und 1 Prise Salz und der Butter vermengen, auf Backpapier ausbreiten und bei 180° C für 15 Minuten im Backofen backen).

Die "Nutella"-Masse wird ja schon durch die Schokolade wieder "dick" und in der Eismaschine brauchst Du was flüssiges...

Gruß

Balkonglut

 

[Sonja4777]

Ich würde eher eine neutrale Grundeismasse (Sahne, Milch, Eigelb) nehmen und dann den Hasennussmus daruter mischen. Als Topping dann Haselnusscrunch/Krokant (70 gr. Haselnüsse in Stücke hacken, 1/2 EL Butter zerlassen, dann die Haselnüsse mit 1 EL Rohrzucker, 1 EL Agavendicksaft und 1 Prise Salz und der Butter vermengen, auf Backpapier ausbreiten und bei 180° C für 15 Minuten im Backofen backen).

Die "Nutella"-Masse wird ja schon durch die Schokolade wieder "dick" und in der Eismaschine brauchst Du was flüssiges...

Gruß

Balkonglut

Stimmt, schade. Aber Haselnuss wollte ich eh mal machen. Kommt auf die Versuchsliste

 

[Quälgeist]

Stimmt, schade. Aber Haselnuss wollte ich eh mal machen. Kommt auf die Versuchsliste

In der Eis Bibel ist ein Haselnusseis (S.158), das vernünftig klingt und sogar ich auf meine Liste geschrieben habe
Hast Du einen Hochleistungsmixer? Wenn ja, dann schmeiß dort ein paar Haselnüsse rein und mach pures Mus daraus, misch es mit entsprechender Flüssigkeit, in dem Rezept ist es Sojadrink, ich würde hier immernoch den Haselnussdrink bevorzugen.
Evtl hat @Parimara das Eis schon mal ausprobiert.

 

[Quälgeist]

wenn frau stöbert dann findest sie "schlimme" dinge:

https://www.callebaut.com/de-DE/schokoladenrezept/1465
https://www.callebaut.com/de-DE/schokoladenrezept/1466

 

[blosskeinstress]

Hmmm... ich kann mir vorstellen, das "geröstete Mandelpaste" etwas anderes ist als "Paste aus gerösteten Mandeln", aber die restlichen Zutaten sind mir zu teuer. Und ich hab den Preis nicht mal gelesen.

Werd's mal mit meinem Budget entsprechenden Discounter-Zutaten ausprobieren.

 

[Quälgeist]

Hmmm... ich kann mir vorstellen, das "geröstete Mandelpaste" etwas anderes ist als "Paste aus gerösteten Mandeln", aber die restlichen Zutaten sind mir zu teuer. Und ich hab den Preis nicht mal gelesen.

Werd's mal mit meinem Budget entsprechenden Discounter-Zutaten ausprobieren.

ich hab gestern 2 kleine beutelchen von callebaut mitgenommen, mal sehen wie die sich machen werden. allerdings im schokoeis und nicht in der haselnusscreme.

 

[Parimara]

In der Eis Bibel ist ein Haselnusseis (S.158), das vernünftig klingt und sogar ich auf meine Liste geschrieben habe
Hast Du einen Hochleistungsmixer? Wenn ja, dann schmeiß dort ein paar Haselnüsse rein und mach pures Mus daraus, misch es mit entsprechender Flüssigkeit, in dem Rezept ist es Sojadrink, ich würde hier immernoch den Haselnussdrink bevorzugen.
Evtl hat @Parimara das Eis schon mal ausprobiert.

Ich hatte letztens tatsächlich ein Haselnusseis gemacht, allerdings nicht das aus der Eisbibel. Ich hatte die Haselnüsse noch angeröstet. Ich hätte sie sogar noch etwas länger rösten lassen sollen, ich fand den Haselnussgeschmack etwas fad. Allerdings hatte ich stinknormale Haselnüsse, nicht die aus Piemont Die Idee mit dem Haselnussdrink von @Quälgeist finde ich sehr gut.
Und hochwertige Zutaten zahlen sich halt doch aus.

@Quälgeist, was sind das wieder für böse Links?!

 

[Quälgeist]

Maik, für Deine Nutellaexperimente habe ich gerade noch ein Rezept gefunden: https://www.hoelker-verlag.de/artikel/hausgemachte-nuss-nugat-creme.html

 

[Mi-Pi]

Ich hätte auch noch ein „Nutella“ Rezept beizusteuern. Meine Schwester schwört drauf!

300g Haselnüsse ca. 10 min bei 180C rösten, häuten und Mixen / Zerkleinern bis eine ölige Masse entsteht

1-3 Datteln, 2 Teelöffel Kakaopulver und 2-3 Esslöffel Kokosöl dazugeben und wieder alles mixen!