Hallo,
Nachtrag zum Sonntag, da wurde ich mit meinem 'zufälligen' Mittagessen auf diesen Fred aufmerksam gemacht ( danke, @Gulaschkanonier ), daher auch keine detaillierten Bilder ..
Am Samstag aus dem Urlaub kommend wurde der Alaska nach einem Sunday-Roast durfrostet, ein schönes 3-Pfund-Stück Rinderbug wurde auserkoren.
Dazu Kartoffeln (sind eh' immer im Hause) und Bohnen von der Nachbarin, die Sonntags in den Urlaub abfahren wollte und keinen Lust mehr hatte, am letzten Tag noch Bohnen einzufrieren.
Als das Fleisch bissi eingebunden und kräftig mit S&P, Senf und HdP würzen, anbraten.
Danach ein Pfund rote Zweibeln und ein Paar Knoblauchzehen - beides fein gewürfelt- , etwas Wurzelgemüse (auch aus dem Alaska) und Tomatenmark im gleichen Topf anrösten, dann (mind 3 -mal) mit Rotwein ablöschen, Bratensatz auflösen und wieder einkochen lassen.
Den restlichen Rotwein (hier ein einfacher Merlot) angiessen, den Braten einlegen, noch bisschen Garten-Grün dabei (Rosmarin, Salbei udn Oregano) und bei 170° Umluft für 2,5 h im Ofen stehen lassen..
.. nach 2 h mit den Bohnen beginnen, putzen, mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch in Butter/Olivenöl-Mischung andünsten.
Soße dann nach 2,5 h absieben, die Zwiebeln mit durchs Sieb streichen und ggf mit etwas Stärke abbinden, am Schluß noch mit Butter aufmontieren (für den schönen Glanz und das Hüftgold)
Dazu Salzkartoffeln ..
Bing - Service!!
Tellerbild
War ein leckeres 'Verlegenheitsessen' und auch heute Mittag, mittels Microwilly aufgewärmt im HO, ein Genuß.
Schönen Wochenstart noch!!
Nachtrag zum Sonntag, da wurde ich mit meinem 'zufälligen' Mittagessen auf diesen Fred aufmerksam gemacht ( danke, @Gulaschkanonier ), daher auch keine detaillierten Bilder ..
Am Samstag aus dem Urlaub kommend wurde der Alaska nach einem Sunday-Roast durfrostet, ein schönes 3-Pfund-Stück Rinderbug wurde auserkoren.
Dazu Kartoffeln (sind eh' immer im Hause) und Bohnen von der Nachbarin, die Sonntags in den Urlaub abfahren wollte und keinen Lust mehr hatte, am letzten Tag noch Bohnen einzufrieren.
Als das Fleisch bissi eingebunden und kräftig mit S&P, Senf und HdP würzen, anbraten.
Danach ein Pfund rote Zweibeln und ein Paar Knoblauchzehen - beides fein gewürfelt- , etwas Wurzelgemüse (auch aus dem Alaska) und Tomatenmark im gleichen Topf anrösten, dann (mind 3 -mal) mit Rotwein ablöschen, Bratensatz auflösen und wieder einkochen lassen.
Den restlichen Rotwein (hier ein einfacher Merlot) angiessen, den Braten einlegen, noch bisschen Garten-Grün dabei (Rosmarin, Salbei udn Oregano) und bei 170° Umluft für 2,5 h im Ofen stehen lassen..
.. nach 2 h mit den Bohnen beginnen, putzen, mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch in Butter/Olivenöl-Mischung andünsten.
Soße dann nach 2,5 h absieben, die Zwiebeln mit durchs Sieb streichen und ggf mit etwas Stärke abbinden, am Schluß noch mit Butter aufmontieren (für den schönen Glanz und das Hüftgold)
Dazu Salzkartoffeln ..
Bing - Service!!
Tellerbild
War ein leckeres 'Verlegenheitsessen' und auch heute Mittag, mittels Microwilly aufgewärmt im HO, ein Genuß.
Schönen Wochenstart noch!!
sehr schön geschmort
Die Soße ist der Hammer! 
