[Schmorgerichte-WE] Gerupfte Bratensemmel

[Winki]

Grias eich,
auf den ganzen Grillpartys im Sommer wurde immer über Thema "Pulled Pork" diskutiert und man ist eigentlich immer auf das gleiche Ergebnis gekommen. "So a Pulled Pork is a nix anders wia a Schweinsbron der übergart is"

Und genau das habe ich heute gemacht.

Mein Mentor @Carlo BBQ hat mir mal erklärt, dass ein Pulled Pork, das aus dem Schmortopf kommt, kein Pulled Pork ist, sondern Schmorfleisch.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mageres-pulled-pork-vom-gasgrill.371817/post-5953060

Genau so ist es !


Der Ersteller hatte nach einem PP gefragt und nicht nach einem Schmorfleisch.

Also passt das perfekt zu unserem Themenwochenende.

Im Grunde habe ich meinen Schweinebraten wie immer gemacht, nur dass ich anstatt einem Krustenbraten einen Nacken genommen habe.




Na dann wollen wir doch mal paar Bilder sprechen lassen.....

Das Ganze wurde dann mit Bier und Karamalz aufgeschüttet und bei 150° für 3h in den Backofen gestellt.
Man beachte bitte, dass der Nacken nicht verkabelt ist.

Nach 90min kurzer Temperaturcheck

Zwischendrin noch einen Krautsalat gemacht

Nach 3h war es dann vollbracht der Nacken hatte über 95°

Anstatt der BBQ-Soße, die man sonst über das Fleisch macht, habe mir aus dem Sud noch eine Soße gemacht.

Das Fleisch war wunderbar weich, sodass man es mit der Hand zerdrücken konnte

Um mir nicht weiter die Finger zu verbrennen, habe ich dann doch zur Gabel gegriffen.

Noch die Soße untermischen und fertig

Zum Schluss das Tellerbild

Fazit: Es war richtig lecker, würde genauso immer wieder machen.

Danke fürs Hereinschauen
Euer Winki

 

[Wombads]

Ja dann bitte so ne semmel zu mir nach Bonn danke schön

 

[dehacku]

Nix Verkehrtes haste da gezaubert, die Amis können von Dir lernen.....
Lecker!

 

[Altaria]

Sehr lecker
… aber die Temperaturen nach 3 Stunden hätte ich dir auch ohne
Thermometer sagen können …

 

[Winki]

aber die Temperaturen nach 3 Stunden hätte ich dir auch ohne
Thermometer sagen können …

Vor 6 Monaten wäre die Sau noch verkabelt gewesen. Es ist ein Fortschritt erkennbar

 

[Wombads]

… aber die Temperaturen nach 3 Stunden hätte ich dir auch ohne
Thermometer sagen können …

Komm das für Winki bestimmt nicht leicht gewesen alles ohne verkabelung zu machen.
Hat bestimmt die ganze Zeit auf die App geschaut und die hat nichts angezeigt.

 

[Winki]

Komm das für Winki bestimmt nicht leicht gewesen alles ohne verkabelung zu machen.
Hat bestimmt die ganze Zeit auf die App geschaut und die hat nichts angezeigt.

So in etwa
Ich wusste ja, das eigentlich nicht allzu viel schiefgehen kann. Flüssigkeit war genug drin und ob jetzt 95° oder 99° war auch schon egal.

 

[pefra]

übergarter Saubrodn
genau so is ....

 

[Ganse]

Ja, der Braten passt ja dann wohl mindestens per Order de muffti zum Thema!

Wie auch immer, für mich passt es so oder so perfekt. Sieht richtig klasse auf Thomas – hätte ich gerne mit gegessen!

 

[Firewitch]

Dei g'schmorte g'rupfte Wutzensemmel hätt i definitiv probiert.
Siagd g'schmackig aus!

 

[schnuess]

Ich hatte noch kein Abendessen!
Kann ich über Lieferando ordern?
Lecker sieht das aus!

 

[Carlo BBQ]

Thomas
Da haste ne Saubere Semmel gezaubert.
Einfach easy going

 

[Viehhändler]

Das sieht sehr gut aus

Mein Gedanke geht aber durch deine anfixung weiter. Da die älteren mit PP nichts anfangen können mach ich mal nen ,"rupf Braten"

 

[Carlo BBQ]

Das sieht sehr gut aus

Mein Gedanke geht aber durch deine anfixung weiter. Da die älteren mit PP nichts anfangen können mach ich mal nen ,"rupf Braten"

Welche älteren??

 

[Winki]

Da die älteren mit PP nichts anfangen können mach ich mal nen ,"rupf Braten"

Meinem Papa hat es sehr gut geschmeckt. Also ist die idee richtig gut.

 

[Viehhändler]

Die Herrschaften der Zeugung meinerseits und meines Weibes

 

[Bruco]

Wow ... gefällt mir richtig gut
Schaut absolut lecker aus ... und dann noch in ein Kaiserbrötchen ... perfekt

 

[Winki]

und dann noch in ein Kaiserbrötchen

Gut aufgepasst
Genau sind auch ganz normalen Semmeln und keine Burgerbuns

 

[Viehhändler]

So im frischen Semmel mag ich das auch gerne. Wenn ich ehrlich bin lieber als im Bun....

 

[Gulaschkanonier]

Ein perfekter Start ins Themen-WE, Herr Grill- und Kochkollege!

Deine Variante würde ich jedem Pulled Pork vorziehen .... die Soße sieht perfekt gelungen aus und auch der Krautsalat gefällt mir sehr gut! In Kombination als Burger ist das eine einwandfreie Geschichte! Lecker!