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Schneidbretter + Hygiene

Als Katana-Abonnent wußte man das natürlich schon seit der vorletzen Ausgabe!

:prost:

Bastian
 
ich benutze auch nur ein Holzbrett, egal ob für Gemüse, Fisch oder Fleisch...
Sauber mache ich es mit heissem Wasser und einer Bürste.
Ab und an mal ne Grundreinigung mit einer Drahtbürste und gut ist.
Die Idee mit den farbigen Messern ist an sich nicht schlecht, wäre mir allerdings zu aufwendig,
meine Messer haben alle schwarze Griffe und ich spüle die eben kurz wenn ich die Materie wechsel.

:prost:
gruss
AHG
 
ich kenne das von der arbeit, wir sind auch zertifiziert, aber seltsamerweise haben wir nur verschiedenfarbige schneidbretter, für dazu passende messer ist wieder kein geld da, und eigenes werkzeug in den betrieb mitzubringen hab ich mir abgewöhnt, da es zu schnell füsse bekommt. so schnell kann ich gar net nachkaufen :x :x :x
 
hab mir rein zum arbeiten und net zum angeben ein billigst-messerset bei westfalia geordert, im japanischem stil für 19,99, und muss sagen, für das geld sind das sehr anständige messer, liegen gut in der hand, sind führig, was ich bei asiatischen messern sehr schätze, und einfach eine gute ergänzung für mein global, lassen sich mit sicherheit einfach nachschleifen, und wenn sie hin sind, iss net viel geld kaputt.
kleiner link zu ebay, da werden sie höher gehandelt:
http://cgi.ebay.de/8x-JAPAN-Sushi-M...QcategoryZ20638QQtcZphotoQQrdZ1QQcmdZViewItem

uuups, vergessen, hier der link zu westfalia:
http://www2.westfalia.de/shops/haus...e/184523-messerblock_8_teilig_inkl_messer.htm
hab auch noch gratis ne diodenleselampe dazubekommen, die klemmt jetz am monitor :prost: :prost: :prost: :prost:
 
Es ist schon beeindruckend, wie wir von dem Thema "Schneidbretter + Hygiene" zu Schneidmessern kommen 8) .

Als Nächstes kommen dann wohl die Schnittwunden und dann die Pflästerkes :roll: .


Ach so :patsch: , ich benutze Schneidbretter aus Holz und Kunststoff :) . Die werden nach dem Gebrauch mit heissem Wasser abgespült und fertich :) !!!


Wintergriller schrieb:
cbo schrieb:
Auf ein Holzbrett kann man auch eine heißen Pfanne stellen, auf Kunststoff nicht! :cool:
Zum Vergrößern anklicken....

Das hab ich auch mal aus Versehen mit einem heissen Topf getestet.
Seitdem ist das Kunststoffteil dermassen krumm, da kannste ein Salatdressing drin anrühren :lol:
Zum Vergrößern anklicken....


So ne Schüssel hab ich auch schon mal geschaffen :roll: !!!


Gruß, Porky :prost:
 
Wintergriller schrieb:
Worauf schneidet ihr eure Lebensmittel und wie haltet ihr die Unterlagen sauber?
Benutzt ihr andere Mittel als heisses Wasser?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe seit längerer Zeit ein IKEA Schneidbrett.. fast ein Block.
Nach jeden benutzen wird kurz mit heissem Wasser gespült ggf. mit Spüli (Spüli eigentlich nur bei Eiweißprodukten und bedenklichen Sachen z.B. Lauch in dem Erde drin war.) gereinigt.
Nach der Verarbeitung von Fleisch lass ich das Spüli (aufgeschäumt) meist auch 2 Minuten einwirken.

Alle 1-2 Wochen kratze ich die obere Schicht des Blocks nach dem einweichen mit der Ceranfeldspachtel ab. Es löst sich eine feine Holzmasse.

Somit ist mein Brett immer frei von oberflächlichen Schnitten.

Für Fisch nehm ich gern ein Plastikbrett.
 
Bei Metro gibt´s grade Schneidbretter aus Bambus im Sonderangebot.

Hat jemand sowas schon mal ausprobiert?

Taugen die was? Ist der Bambus nicht vielleicht schon wieder zu hart und deshalb schlecht für die Messer?

Metro hat übrigens zwei Sorten: Bambus längs in verschiedenen Größen und Bambus hochkant, quasi wie Hirnholz (leider nur eine Größe)
 
Wisst ihr, wo im Haus sich die meisten gesundheitsschädlichen Bakterien in jedem Haus zu finden sind?







...Naaaaa?



Richtig, auf dem Zahnbürste.
Mach dir keine Sorgen mit deinen Schneidbrettern, Solange du die anständig, wie ein normaler Mensch sauber hälst, ist das schon OK.
 
wichti ist ---

pflege

die keime sitzen wenn dann in den riefen.
also oberfächen glatt halten.

ansonsten am liebsten auf holz.

reingung

wasser kalt - heiss mit spüli-- heiss klar nachspülen dann unbedingt trocknen .... :) :)
trocken mögen die kleinen gar nicht

gruss butch
 
hallihallo hab vom Osterhasen einwunderschönes Schneidbrett aus Holz bekommen, hab natürlich auch sofort hier geschaut wie man so ein Ding richtig behandelt. Jetzt schreiben einige man soll es ab und zu einölen..... aber keiner sagt mit was...??? könntet ihr so einen Grillanfänger nicht sagen was das beste für so ein Brett ist???

herzlichen dank schon mal##

und noch einen schönen Ostertag....
 
Hab mir verschiedene Bretter aus Buche und Eiche in einer Schreinerei geholt.
Richtig schön glatt geschliffen (400er Schmirgelpapier) und fertig.

Aber nicht mit irgendwelchen Holzschutzmitteln o.Ä. behandeln !!! :cry:

Läßt sich mit heissem und kaltem Wasser reinigen...hauptsache man lässt es an der Luft trocknen.

Gruß

Prinzbitburg112 :prost:
 
Hallo,

ich verwende nur Schneidbretter aus Holz. Holz hat eine natürliche antibakterielle Wirkung und ist preiswerter und umweltfreundlicher als Kunststoff. Die natürlichen Gerbstoffe und Harze im Holz töten Bakterien ab. Ein weiter Vorteil des Holzes ist die vorhande Neigung, die Feuchtigkeit der Oberfläche aufzunehmen und nach innen abzuführen, wodurch den Keimen der feuchte Nährboden entzogen wird. Besonders die bereits deutlich beschädigten Oberflächen nach längerer Benutzungsdauer beschleunigen diesen Effekt und die Trocknung. Kunstoffbretter hingegen haben keine derartige Wirkung und die verbliebene Feuchtigkeit besonders in den feinen Schnittrillen sind ideale Brutstätten für Keime.

Ideal ist das Holz der Hainbuche, wobei Nadelhölzer wie Kiefer usw. die höchste Resistenz gegen Bakterien haben, allerdings weicher sind. Weitere Infos kann man beim Mikrobiologischen Institut in Freising erhalten.

Wer ganz sicher gehen will, der legt sein kleines Holzbrett kurz in die Microwelle. Eine andere Methode ist die Reinigung mit Essig.

Ich verwende meist Nadelholz in Form von gehobeltem Bauholz. Da kostet mich ein grosses Schneidbrett um die 2 Euro und nach 3 Monaten heize ich damit den Kamin an.

Gruss
bbq4you
 
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