Schneidebrett aus Panzerholz

[pefra]

sollte ich es danach noch behandeln mit Öl oder sowas?

ja, würde ich machen, mit Olivenöl zB, oder es gibt sicherlich "eigene" Schmiermittel
und bei dem Preis, was so ein Brettl kostet, zumindest bei mir hier, ists wurscht, ob sich das nach 4 Monaten verzieht oder nicht, dann nehm ich das näxte

was noch dazukommt, aber bei jedem Holzbrettl gilt .....

Ebenso sollten diese luftig, senkrecht aufgestellt, trocknen. Dies hilft ebenso Verwerfungen vorzubeugen.

senkrecht aufstellen

 

[Alkoholger]

Also bezüglich des einölens würde ich dann doch zwingend ein lebensmittelgeeignetes und vor allem nicht ranzendes öl nehmen. Leinöl oder kamelie bspw. Ein olivenöl würde ich jetzt eher nicht empfehlen.

Holz ist langsam gewachsenes Teak perfekt. Buche hat kapilaren, saugt wasser und keime ein und verzieht sich extrem, das ist ein gutes Holz zum smoken, aber als Schneidbrett eher billig. Eiche ist da schon geeigneter, die gerbsäuren in Eiche reagieren aber mit Eisen. Bambus ist recht abrasiv aber ansonsten ok, Als hirnholz sogar sehr gut.

Ein massivbrett sollte wegen verzug stehende Jahresringe haben. Und selbst dann ist es einem hirnholzbrett immer noch unterlegen,
Weil man beim Hirnholz nie quer zur faser schneidet (das ergibt holzspäne im essen), es nicht verziehen und schlecht reissen kann. Gute leimholzbretter sind auch besser als massiv, sich kompensierende Jahresringausrichtung ist da das stichwort. Gute massivholz und Leimholzbretter sind aber selten und entsprechend teuer.

Multiplex und andere Schichtleimhölzer sind auch ungeeignet, weil man sehr schnell die deckschicht zerschnippelt und nicht nachschleifen kann.

P.s. ich mag Saftrinnen gar nicht.

 

[JollyJoker]

Also ich halte es mit Schneidbrettern wir mit den Messern. Schöne Holzbretter sind schön zum Anschauen, aber unpraktisch im Handling. Daher verwendet ich hauptsächlich die Kunststoffbretter vom Metro. Die kann ich nach dem Einsatz in den Geschirrspüler geben und gut ist es.

Mir wäre es persönlich zu viel Aufwand das Brett beidseitig zu befeuchten, schön aufzustellen damit es gut trocknet und zu ölen. Aber klar, ein Plastikbrettl hat wenig Stil, da gebe ich euch schon recht - praktisch ist es aber

 

[Anteater]

Ein massivbrett sollte wegen verzug stehende Jahresringe haben.

Das musste ich erstmal googeln.
Damit andere gleich eine Erklaerung haben, linke ich mal zu holzwerken.de, Stehend oder liegend? Hat Bilder