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schnelle Ribs - ohne langes "einlegen"

red5

red5

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

ich hätte heute Abnd spontan Lust auf 1-2-1 Ribs.
Nun habe ich leider nichts eingelegt. Meint ihr es reicht auch wenn ich frische Ribs hole, Magic Dust drüber mache und auf den Grill lege?
Wird das schmecken?

Viele Dank!

Gruß
red5
 
1. Besser als kurzes einlegen ist längeres.
2. besser als kein einlegen ist kurzes
3. definitiv besser als nicht grillen ist die Rippen 1-2-1 machen. :sonne:

Werden bestimmt gut.

Pack doch noch was Würze in die Flüssigkeit während der Jehova Phase

Mit gedrückten Daumen aus Mönchengladbach
 
Einfach mal probieren...ich puder mein fleisch oft erst kurz vor dem grillen ein.geschmeckt hat es bisher immer.

Von meinem Samsung Galaxy S2 gesendet
 
Wollte mich nochmal für die schnellen Rückmeldungen bedanken!!!
Ich habe am Freitag dann noch schnell Ribs gekauft und sie mit MD eingerieben.

Da es sonst ziemlich spät geworden wäre, habe ich ein 0 - 1,5 (120Grad) - 1 (130Grad) durchgezogen.

Fazit: Waren schon ganz lecker, hätten aber noch etwas zarter sein können.
Das liegt aber wohl daran, dass ich nicht die kompletten 2Stunden in Jehova "durchgehalten" habe. Vielleicht hätte ich auch die Themeratur höher einstellen sollen... Vielleicht hat da noch jemand nen Tipp für die nächsten "schnellen Ribs".
Im Endeffekt waren die Ribs nicht vergleichbar mit solchen, die schon am Vorabend eingerubt werden und etwas mehr Zeit hätte ich mir dann doch nehmen können. Aber wenn es schnell gehen soll gibt es durchaus akzeptable Wege...
 
Jo Temperatur in Phase 2 so bei etwa 140°(die flüssigkeit im Bräter muss schön köcheln) und dann n Phase 3 Temperatur 110° dann wirds TOP!
 
ich habe für Sonntag Ribs gemacht. Waren ok...
Leider haben die den MD Rub nicht aufgenommen. Dabei waren die ca 17Stunden "eingelegt" und mit Folie umwickelt.
Das zweiten Mangel habe ich mir wohl selber zuzuschreiben... Beim ersten Mal waren die Ribs vom Metzger und für Sonntag habe ich mir auf die schnelle welche vom real geholt. Fazit: die waren schon ziemlich fettig. haben richtig getrieft.
Beim nächsten mal gibt es wieder Ribs vom Metzger...
Einen MdV habe ich (noch) nicht ;)
 
Servus,

warum sollen die Ribs nichts werden?


Früher hat meine Oma diese auch immer so gemacht.

Salzen, Pfeffern und bei ca 160 - 170 Grad in die Röhre.


Nix gebrient, nix eingeschmiert, nix abgedeckt. Und da gab es noch eine Soße und einen Kartoffelsalat dazu.

Die waren schon weich, hatten aber Biss, waren Rösch.

Nicht jeder mag dieses gekochte, vollgeschmierte Schlunzige.

Ist halt eine Modeerscheinung.


Gruß
Siggi
 
Richtig! Ich mag sie gar nicht! Lieber würzen und bei 180 Grad 1,5 Stunden grillen. Vielleicht noch ein wenig mit Sauce bepinseln und dann schön abnagen! So müssen Ribs für mich sein!
 
Wir lassen die dicken Schälrippchen (mit mindestens 2 cm Fleisch drauf), immer gut 3 1/2 Std. im Backofen (Wiesheu) bei 100°C und Umluftbetrieb. Gewürzt werden die immer 1-2 Tage vorher. Die Rippchen sind immer schön weich und der Knochen löst sich sehr gut vom Fleisch ab. Dazu gibts Kartoffelsalat und Brot.

VG
Otti
 
ralfdiver schrieb:
Richtig! Ich mag sie gar nicht! Lieber würzen und bei 180 Grad 1,5 Stunden grillen. Vielleicht noch ein wenig mit Sauce bepinseln und dann schön abnagen! So müssen Ribs für mich sein!
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist auch meine Einstellung dazu. Außerdem reden wir da von Schweinefleisch mit einer Dicke von ca. 1.5 cm, die bekommt man viel schneller perfekt. Sogar ein Rindschnitzel zerfällt mir bereits nach 1 1/2 Stunden ;) Und es käme vergleichsweise keiner auf die Idee ein Nackensteak zart und saftig in 4 Stunden zu machen.. ;)
 
Zuletzt bearbeitet:
Siggi schrieb:
Servus,

warum sollen die Ribs nichts werden?


Früher hat meine Oma diese auch immer so gemacht.

Salzen, Pfeffern und bei ca 160 - 170 Grad in die Röhre.


Nix gebrient, nix eingeschmiert, nix abgedeckt. Und da gab es noch eine Soße und einen Kartoffelsalat dazu.

Die waren schon weich, hatten aber Biss, waren Rösch.

Nicht jeder mag dieses gekochte, vollgeschmierte Schlunzige.

Ist halt eine Modeerscheinung.


Gruß
Siggi
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Siggi

Da war ein Ofen der mit Holz befeuert wurde, eine Gußeiserne Pfanne (Bräter) mit ziemlich viel "Patina" und drinnen lagen die Ripperln oder das Saubratel. Die totale indirekte Hitze (~180 C)Ab nd zu das Backrohr geöffnet und mit dem Bratensaft das Gargut übergossen. Nach eineinhalb bis zwei Stunden wars gut. Nix gemopt, nix Jehova (Omi hat das sowieso für Teufelszeug gehalten) und geschmeckt hat das mit Erdäpfelknödel!

lG aus Wien
s`ripperl
 
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