Schnelle Ribs

[chili-sten]

Gestern auf dem Markt 3 Leitern Ribs mitgenommen. Die Silberhaut entfernt, geteilt und mit Magic Dust eingepudert. Vakuumiert und über Nacht in den Kühli.

Heute dann die Kugel auf 200°C gebracht (ODC, mit Trichter und gefüllter Wasserschale) und die Ribs indirekt aufgelegt. In der ersten Stunde alle 15 Minuten mit Buchenholzspänen für Rauch gesorgt.

Nach 90 Minuten 3 mal mit einer Mischung aus Curryketchup, Bier und Agavendicksaft gemoppt.

Auch wenn es davon keine Bilder gibt, man konnte die Knochen praktisch rausziehen aber kein "fall of the bone"

Lecker war es.

 

[Schibunker]

Bitte eine Portion zu mir!!! Sehen sehr lecker aus, Deine Ribs...

 

[Eklov]

Moin Torsten

Das hast Du sehr lecker hingekriegt.
Da hätte ich auch gern mitgegessen. :happa:

Schönen Abend noch und

 

[baefi]

Es muss nicht immer 3-2-1 sein. Deine Ribs sehen sehr gut aus, da haette ich auch zugeschlagen. :happa:

 

[Ebbel]

Sehen super aus, deine Rippchen. Auch wenns abgedroschen ist, aber "da würde ich jetzt auch mal eines nehmen".

 

[Kernisch]

Hallo Torsten,

sehen sehr lecker aus. Hab am Samstag auch wieder Ribs gemacht, ganz klassich http://www.grillsportverein.de/forum/threads/6-5-kg-knochen-mit-fleisch-drum-rum.145573/ aber deine Variante macht mich neugierig. Wie lange hattest Du sie denn drauf gehabt?

Gruß
Frank

 

[Bärliner]

Lecker, lecker, lecker :happa:
Wie lange waren sie insgesamt auf dem Grill?
LG, Frank

 

[chili-sten]

Moin Frank,

Wie lange hattest Du sie denn drauf gehabt?

und Frank,

Wie lange waren sie insgesamt auf dem Grill?

insgesamt 2 Stunden. Die erste Stunde mit Rauch und die letzten 30 Minuten 3 x gemoppt. Die ganze Zeit 200°C.

 

[Fluchtzwerg]

Wow, die sehen absolut spitze aus! Richtig schön fleischig...yummie!
Ich glaube, ich setze Ribs auch mal wieder auf die Liste.

LG Bille

 

[BigfootFFM]

Wow....und deutlich kürzer als die 3-2-1 Veranstaltung...........bei der ich dann immer viiiiiiiel zu früh zu hungrig werde. Sag mal, was ist der Vorteil mit Agavendicksaft vs Zucker?

 

[Festus]

Schaut klasse aus, Torsten. Ribs kann man ja auf so viele unterschiedliche Weisen zubereiten, und das Ergebnis ist (fast) immer das Gleiche: Geil

Super geribt

Gruß
Festus

 

[f-r-a-n-k]

Hi Torsten,

sehen klasse aus, die schnellen Ribs. Danke für die Anregung.

 

[chili-sten]

Moin Bigfoot,

Sag mal, was ist der Vorteil mit Agavendicksaft vs Zucker?

ist schon flüssig und Du brauchst den Zucker nicht erst auflösen.

 

[bbqgott]

Schöne Rippchen gabs gestern bei uns auch.

 

[BigfootFFM]

Moin Bigfoot,



ist schon flüssig und Du brauchst den Zucker nicht erst auflösen.

Thx!:anstoßen:

wollte irgendwann mal mit Zuckerübensirup rangehen. Mal sehen, wo das hinführt. Das Zeug hat ja die Konsistenz von Teer....

 

[krauti666]

Hallo Torsten,

wie schwer waren denn die drei Leiterchen und was ist der Kilopreis bei Euch da oben ?

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Thorsten,schöne Idee hatte ich auch lange nicht mehr wird getestet!! :happa:

 

[chili-sten]

Moin Krauti,

wie schwer waren denn die drei Leiterchen und was ist der Kilopreis bei Euch da oben ?

die 3 Leitern haben 11 EURO gekostest. Kilopreis weiß ich nicht. Insgsamt so knapp 3 kg, also 3-4 EURO/kg

 

[cookiegriller]

Buchenholzspäne

Heute dann die Kugel auf 200°C gebracht (ODC, mit Trichter und gefüllter Wasserschale) und die Ribs indirekt aufgelegt. In der ersten Stunde alle 15 Minuten mit Buchenholzspänen für Rauch gesorgt.

Hallo und bitte um Hilfe.

Ich habe erst seit kurzem einen Weber One Touch.

Möchte gerne die Spareribs grillen und möchte genau wissen was mit den Spänen passiert. Einfach immer mal eine Handvoll in die Kohle werfen, oder wie?

Danke

 

[Gast-a8b3lM]

schnelle ribs regeln! :2prost: