Schnelle Ribs

[LE@SH]

Hi Torsten,

saubere Sache, wie bereits gesagt; Ribs kann man auf so unterschiedliche Art und Weise machen und jeden ist auf Ihre Art genial!! Schaut wirklich lecker aus und wird def. mal versucht!!

Heute dann die Kugel auf 200°C gebracht (ODC, mit Trichter und gefüllter Wasserschale) und die Ribs indirekt aufgelegt. In der ersten Stunde alle 15 Minuten mit Buchenholzspänen für Rauch gesorgt.

Hallo und bitte um Hilfe.

Ich habe erst seit kurzem einen Weber One Touch.

Möchte gerne die Spareribs grillen und möchte genau wissen was mit den Spänen passiert. Einfach immer mal eine Handvoll in die Kohle werfen, oder wie?

Danke

Die Späne vorher einfach ~30min. wässern und dann je nach belieben und Geschmak auf die Glut streuen, dann Deckel wieder druff und "LETS SMOKE!"

 

[chili-sten]

Moin cookiegriller,

Möchte gerne die Spareribs grillen und möchte genau wissen was mit den Spänen passiert. Einfach immer mal eine Handvoll in die Kohle werfen, oder wie?

ich habe eine Blechbüchse auf die heißen Kohlen gestellt und trockene Späne in die Dose gegeben.

Kannst es aber auch so machen, wie LE@SH geschrieben hat.

 

[cookiegriller]

Magi Dust

Hallo und vielen Dank für die schnellen Antworten.

Ich will heute Rippen beim MdV kaufen und am Sonntag diese Webern.

Magic dust habe ich definitiv nicht, aber Senfkörner und würde sie mahlen - mörsern.

Dann salzen, Pfeffern und ab in das Vakuum, richtig so, oder???

Gruß vom cookiegriller

 

[chili-sten]

Moin cookiegriller,

Magic dust habe ich definitiv nicht, aber Senflörner und würde sie mahlen - mörsern.

Dann salzen, Pfeffern und ab in das Vakuum, richtig so, oder???

ich rate Dir, erstmal eine erprobte Würzmischung zu nehmen. Suche hier mal nach Rub.

eine schöne Quelle ist auch

Black Forest BBQ

 

[Mr.chipotle]

Moin Torsten,

1a Rippchen hast Du da gemacht!

Ich glaube die mache ich auch am Wochenende!

 

[feral]

Hallo chili-sten,
seit Tagen suche ich ein Rezept für schnelle Ribs, da ich in diesem Forum vor eingen Monaten eines vorgestellt wurde und ich es nicht mehr finde. Da wurden die Ribs allerdings vorgekocht.
Deine Methode bringt eine gutes Ergebnis, die Ripperl schauen ja wirklich köstlich aus. Das Problem ist für mich aber die relativ hohe Temp., da ich gleichzeitig auch eine größere Menge Rind im Smoker habe. Dieses Problem werde ich aber auch noch lösen.
Danke für den schönen Beitrag und Grüße aus NÖ
feral