Da ich heute fast den ganzen Tag mit den Mädels beim Handballturnier war, gabs am Abend nur schnelle Ribs aus der Kugel.
Aufgrund der knappen Zeit von 3-2-1 auf 0-2-1 umgeschwenkt. Die Ribs waren über Nacht MD gerubbt im Kühli. Gedämpft wurden sie mit einer Mischung aus Apfelsaft, Ananassaft und Apfelessig. Dann für ne Stunde auf den Rost, Temperatur etwas höher (140-150°), zweimal gemobbt. Um die fehlende Smokingphase etwas auszugleichen hab ich eine Mischung aus eingekochtem Sud aus der Schwedenpfanne (noch von den letzten Ribs übrig), Honig und HP BBQ-Soße (die grüne) genommen. Toller Geschmack, butterzart und leicht rauchig ... fast wie 3-2-1. RuckZuck waren die Dinger aufgefuttert.
Hier noch zwei Schnappschüsse:
Nächstes Mal pass ich auch auf den Themensonntag auf.
Viele Grüße
Grillkeks
Aufgrund der knappen Zeit von 3-2-1 auf 0-2-1 umgeschwenkt. Die Ribs waren über Nacht MD gerubbt im Kühli. Gedämpft wurden sie mit einer Mischung aus Apfelsaft, Ananassaft und Apfelessig. Dann für ne Stunde auf den Rost, Temperatur etwas höher (140-150°), zweimal gemobbt. Um die fehlende Smokingphase etwas auszugleichen hab ich eine Mischung aus eingekochtem Sud aus der Schwedenpfanne (noch von den letzten Ribs übrig), Honig und HP BBQ-Soße (die grüne) genommen. Toller Geschmack, butterzart und leicht rauchig ... fast wie 3-2-1. RuckZuck waren die Dinger aufgefuttert.
Hier noch zwei Schnappschüsse:
Nächstes Mal pass ich auch auf den Themensonntag auf.
Viele Grüße
Grillkeks
