Schnelles Pad Thai mit Calamari

[Kinglui]

Servus,
heute mal wieder Par Thai!
Ich lass mal die Bilder sprechen...

Würde mal wieder Zeit

Beste Grüße
Ludwig

 

[chili-sten]

Moin Ludwig,

das sieht gut aus

Da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[Sonja4777]

Sieht sehr lecker aus. Sind die Nudeln selbst gemacht? Wenn ja, verrätst du das Rezept?

 

[Kinglui]

Sieht sehr lecker aus. Sind die Nudeln selbst gemacht? Wenn ja, verrätst du das Rezept?

Leider nicht...
Musste schnell gehen. Des sind breite Gemüse-Thainudeln von Bali Kitchen. Die nehm mich eigentlich immer her. Gibt's bei Globus und Edeka.
Oder einfach beim großen Fluss:
BALI KITCHEN Gemüse Nudeln

Zum Rezept
Pad Thai Paste herstellen:
Grundrezept von einem Kumpel aus Thailand
200 g Palmzucker (oder Rohrzucker) --> 20 - 24 EL
80 g Fischsauce --> 8 EL
40 g Austernsauce --> 4 EL
40 g dunkle Sojasauce --> 4 EL
120 g Tamarindenpaste --> 12 EL
5 Limetten
bei Bedarf noch ein bisschen Wasser oder Reiswein (wenn Soße zu dickflüssig ist)

Ich gebe dann noch folgendes hinzu:
- 2 - 3 Zehen Knoblauch
- Ingwer (gehackt)
- 2 grüne Thai-Chilli

Reicht für ca. 5 x Pad Thai a´4 Portionen

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, Limetten auspressen und dann pürieren.
Wenn man Lust hat, kann man noch 1 bis 2 Löffel Currypaste (gelb) hinzugeben.
Aufpassen mit der Zugabe von Salz: Fisch- , Austern- und Sojasauce sind schon recht salzig!!!

Hier die fertige Sauce:

Beste Grüße
Ludwig

 

[Bruco]

Oh ja ... das schaut sehr gut aus
Klasse

 

[Sonja4777]

Leider nicht...
Musste schnell gehen. Des sind breite Gemüse-Thainudeln von Bali Kitchen. Die nehm mich eigentlich immer her. Gibt's bei Globus und Edeka.
Oder einfach beim großen Fluss:
BALI KITCHEN Gemüse Nudeln

Zum Rezept
Pad Thai Paste herstellen:
Grundrezept von einem Kumpel aus Thailand
200 g Palmzucker (oder Rohrzucker) --> 20 - 24 EL
80 g Fischsauce --> 8 EL
40 g Austernsauce --> 4 EL
40 g dunkle Sojasauce --> 4 EL
120 g Tamarindenpaste --> 12 EL
5 Limetten
bei Bedarf noch ein bisschen Wasser oder Reiswein (wenn Soße zu dickflüssig ist)

Ich gebe dann noch folgendes hinzu:
- 2 - 3 Zehen Knoblauch
- Ingwer (gehackt)
- 2 grüne Thai-Chilli

Reicht für ca. 5 x Pad Thai a´4 Portionen
Anhang anzeigen 2086323
Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, Limetten auspressen und dann pürieren.
Wenn man Lust hat, kann man noch 1 bis 2 Löffel Currypaste (gelb) hinzugeben.
Aufpassen mit der Zugabe von Salz: Fisch- , Austern- und Sojasauce sind schon recht salzig!!!

Hier die fertige Sauce:
Anhang anzeigen 2086333

Beste Grüße
Ludwig

Anhang anzeigen 2086321

Dankeschön