schnelles Paprika-Karnikel mit Veltlinernockerl

[zaubervati]

Ich hätte mich wahrscheinlich an der Haut vergriffen, bevor ich es der Tschini gegeben hätte.
Wäre das dann ein Tschini-Vor-Haut-Problem?

mein lieber Datschi!
"Haut" im eigentlichen Sinne war ja eigentlich net vorhanden, da das Karnikel (hat @Sicherheitsventil gekillt und abgebalgt) ja nach dem Abziehen des Fells der Oberhaut (Epidermis) schon beraubt ist.

Diese leicht knusprige Ergbnis erzielt man, wenn man die Unterhaut auf dem Fleische beläßt.
Ich bin hier schon oft im Forum schief angeschaut worden, weil ich (auch oft beim Wild) nicht penibelst diese Unterhaut abschnibbel.
Außer bei Kurzgegrilltem lass ich das Häuterl meist drauf, da es einen Schutz gegen Austrocknen (auf jeden Fall beim indirekten Grillen oder auch beim Smoken bietet) und das Gewürz hält auch gut!

 

[pefra]

saubers Haserl
hatten sowas ja grad mal gehabt, hat wunderbar gemundet

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,

das sieht sehr lecker aus

 

[Schreckgespenst]

Super Essen und schöne Bilder. Was will man mehr. Und ich hab jetzt Hunger und muss warten. Bei mir wird das heute ein früh abendlicher Brunch, da ich mein Fleisch viel zu spät aus der Kühli geholt habe. Vorher gibt es nix.

Gruß Bruno