SchnellkochDOpf

[Femann]

Hallo werte Gemeinde und Freunde des gußeisernen Dopf`es !

Erst mal vielen Dank für all eure Rezepte, Anregungen und tollen Ideen, die ich mir von euch geholt habe !!!!!!!

Heute mittag mußte es mal schnell gehen, deswegen kam der UDO auf den Gasbrenner. Ist zwar nicht ganz stilecht mit Brekkies, aber es geht genauso !

Es gibt Putenkeulen, Hähnchenteile und Kartoffeln mit Gemüse.

Die Keulen anbraten

Zwiebeln anbraten und die Beine daraufgelegt

Das Fleisch herausgenommen, in den heißen Deckel zum warmhalten, das ganze mit Rinderbrühe aufgegossen und Suppengrün dazu

Das ganze aufgekocht und das Fleisch dazu, alles kräftig köcheln lassen

Kartoffen (ungekocht), Paprika und Zuchini dazu

Die Gebeine daraufgelegt und ordentlich "Gas geben"

Deckel drauf und warten......

Riecht schon mal ganz gut...

die Sauce mal probiert und für nicht schlecht empfunden

Creme fraiche mit Brühe und S und P daraufgegossen

Senf dazu

den Rost auf den Kamin des UDO zum nachbräunen der Keulen

Tellerbild

und natürlich der Anschnitt

Lecker wars, wir waren zufrieden....

 

[Däne]

sehr brav verDOpft!

Ich habe mit dem DO auf meinem Gasgrill auch sehr gute Erfahrungen gemacht (zB. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kichererbsensuppe.134176/). Vor allem, wenn man es nicht auf die Oberhitze (zB. für Gratin o.ä.) abgesehen hat, dann spielt m.E. nach die Energiequelle bzgl. dem Ergebnis eigentlich keine Rolle.

 

[weschnitzbube]

Ich hatte den DO soger schon im BO

Gut gemacht!

 

[sungam]

Ich hatte den DO soger schon im BO

Gut gemacht!

Den DO hatte ich auch schon im Backofen, geht super. Aber irgendwie ist es doch nicht ganz das Gleiche. Da fehlt einfach das Feuermachen und die frische Luft beim Kochen

Gruß

Stefan

 

[ahoi-hb]

Schön gemacht, aber die echten leckeren Röstaromen kommen nur mit Breckies durch ... :tätschel: das geht eben mit Gas nicht Kann gar nicht ...

 

[Däne]

Schön gemacht, aber die echten leckeren Röstaromen kommen nur mit Breckies durch ... :tätschel: das geht eben mit Gas nicht Kann gar nicht ...

Und da ist es wieder, das Diskussionthema Kohle/Brekkies vs. Gas.
Bin voll deiner Meinung: Beim direkten Grillen kann man ja den Unterschied bei Blindverkostungen nicht feststellen, aber durch die Poren des Gusseisen vom DO kommen natürlich die Brekkies voll zur Geltung, mit Gas wird der DO hingegen nur warm/heiss ...

 

[Femann]

Und da ist es wieder, das Diskussionthema Kohle/Brekkies vs. Gas.
Bin voll deiner Meinung: Beim direkten Grillen kann man ja den Unterschied bei Blindverkostungen nicht feststellen, aber durch die Poren des Gusseisen vom DO kommen natürlich die Brekkies voll zur Geltung, mit Gas wird der DO hingegen nur warm/heiss ...

Wie Recht du hast... die Grundsatzdiskussionen Kohle vs. Gas.

Aber wenns schnell geht bevorzuge ich klar das Gas, und bevor ich was über Röstaromen verzapfe wie ahoi-hb, bin ich lieber still und wundere mich über solche "Aussagen"....

 

[bishop]

Schön gemacht, aber die echten leckeren Röstaromen kommen nur mit Breckies durch ... :tätschel: das geht eben mit Gas nicht Kann gar nicht ...

/ironie aus

 

[chrisC]

Hübsche Schenkel und sehr gut aussehende soßige Beilage.

DO auf Gas geht auch in der Küche super. Der steht mit einem super Abstand auf meinem Gasfeld.
Oberhitze? Ich halte auch schon mal die Heißluftpistole auf den Deckel.
Ansonsten ist der DO mein Bräter, egal ob Briketts, direkt im/über Feuer, im BO, auf dem Gasfeld, ...
Was zählt ist das Ergebnis.

 

[Femann]

Was zählt ist das Ergebnis.

Womit du absolut Recht hast ! :essen1:Auf das kommt`s an !