Schnittlauchblüten-Essig

[Dr. Hannibal Lecter]

Sauren Abend allerseits

Ich hab letzte Woche nen Weißen Balsamico mit Schnittlauchblüten gemischt und 4 oder 5 Tage stehen lassen.

Das Ergebnis ist echt gut. Leicht süß-sauer, schöne Farbe und ein Hauch vom Lauch

Mengen nach Gusto. Ich hab ein Honigglasl vollgemacht und ne Hand voll Blüten rein :blume:

Nach 5 Tagen

Macht keine Arbeit, kost nix, schmeckt gut

 

[Markus]

Das probiere ich mal :danke2:

Habe eben gesehen, dass mein Schnittlauch in voller Blütenpracht da steht

 

[Reini33]

Sieht echt gut aus, den Geschmack kann ich erahnen.

Tolle Idee !

lg. Reini

 

[Oktul]

danke für den Tipp...grad auf dem weg zum Komposter ist mir aufgefallen das der Lauch schon wieder Blüten hat....jetzt habe ich gleich eine gute Verwendung.
Ob man das auch mit anderem Essig machen kann ?

 

[Dr. Hannibal Lecter]

danke für den Tipp...grad auf dem weg zum Komposter ist mir aufgefallen das der Lauch schon wieder Blüten hat....jetzt habe ich gleich eine gute Verwendung.
Ob man das auch mit anderem Essig machen kann ?

Einfach testen, Ich hatte nen weißen Balsamico - aber Weißweinessig oder ähnliches tuts wohl auch. Wobeis vielleicht von Vorteil ist, wenn man von Haus aus nicht den größten Sauerampfer nimmt, es soll eher mild werden

 

[schmock]

Tiptop Onkel Doc! Die einfachsten Ideen sind doch manchmal einfach die besten!

 

[Markus]

Bin mal gespannt.

Habe eben mal ein Glas mit Weißwein-Essig angesetzt.

 

[de Tina]

Danke für die Anregung ... kannte ich auch noch nicht und muss mal getestet werden

 

[Oktul]

Feedback....
ich habe die Blüten mit Brantweinessig für 7 Tage angesetzt, jetzt hat er eine schöne leichte Lauchnote, perfekt für frische Salate (mittlerweile auch aus dem Garten)
danke noch mal für den Tipp

 

[Barbekuh]

Hey danke für dir Anregung!
Unser Schnittlauch blüht auch sehr schön, da mopse ich mal ein paar davon

 

[michabfh]

Sehr schön, jetzt muss ich nur noch warten bis der Lauch mal wieder Blüten bekommt!
Gestern wurde knallhart der Schnittlauch um die hälfte der Höhe reduziert!