An so was würde ich mich nicht trauen
Bist du gelangweilt von
Bratwurst, Gemüsespieß oder Halloumi vom
Grill? Dann solltest du unbedingt Folgendes ausprobieren. Wir marinieren eine ganze
Wassermelone und legen sie auf den Grill. 6 Stunden lang wird sie geräuchert und am Ende sieht sie aus wie ein dickes, saftiges Stück Fleisch. Dazu gibt es eine köstliche Soße! Das perfekte
Grillrezept für Vegetarier und Veganer. Aber auch die Karnivoren werden begeistert sein!
Portionen: 6-8
Zubereitungszeit: 35 Min
Räucherzeit: 6 Std
Gesamtzeit: 6 Std 35 Min
Marinieren und Holzchips einweichen: 12 Std
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du:
Für die Marinade:
- 120 g Salz
- 20 g Pfefferkörner
- 80 g Mascobado (Vollrohrzucker) oder herkömmlichen Zucker
- Paprikapulver
- 1 getrocknete Chili
- 1 Knoblauchzehe
- 120 g Zwiebeln
- 2 Nelken
Für die Soße:
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 200 ml Cola
- 20 g Chilis
- 100 ml Balsamicoessig
- 50 ml Pflanzenöl
- 60 ml Sojasoße
- Schale einer Orange
- 100 g Mascobado (Vollrohrzucker) oder herkömmlichen Zucker
- 20 g Salz
- 3 Rosmarinzweige
Außerdem:
So geht es:
1. Schäle die Wassermelone und schneide sie rautenförmig ein.
2. Gib Salz, Zucker, Paprikapulver, Pfefferkörner, den getrockneten Chili, Nelken, Knoblauch und kleingeschnittene Zwiebeln in einen Mörser und zerstampfe alles. Reibe die Melone komplett mit der Marinade ein und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
3. Fülle die Holzchips in eine Schale, gib Wasser hinzu und lass die Chips ebenfalls über Nacht einweichen.
4. Zünde den Grill an und gib die Holzchips auf die Glut. Lege dann die Melone auf den Rost, schließe den Deckel und räuchere die Melone für ca. 6 Stunden.
5. Gib Pflanzenöl in eine Pfanne, füge kleingeschnittenen Ingwer, Knoblauch und Chilis hinzu. Lösche alles mit Cola ab und gib Balsamicoessig, Sojasoße, Rohrzucker und Salz hinzu. Lass die Soße leicht einkochen.
6. Lege die Melone in die Soße und gib noch Rosmarinzweige und Orangenschalen mit in die Pfanne. Übergieße die Melone immer wieder mit der Soße, bis sie die gewünschte Farbe bekommen hat.
Na, bist du schon ganz heiß darauf, dieses epische Grillrezept auszuprobieren? Gegrillte
Wassermelone ist ganz klar eine Super-Alternative zu einem Steak oder einem
Braten vom Grill. Optisch ist die Melone kaum von einem Stück Fleisch zu unterscheiden und geschmacklich ist sie – in Verbindung mit der Marinade und der Soße – herrlich erfrischend und unglaublich lecker. Also: Grill an, Melone drauf und freuen!
Noch mehr grandiose Rezepte mit Wassermelone findest du hier:
4 leckere Ideen mit Wassermelone.
Muss ich auch öfter machen - die Enkel freuen sich immer.
