Schon wieder Brisket....

[Goldi59]

Moinsen Leute....
Chalange war, eine 7kg Rinderbrust möglichst lecker hinzukriegen....
da wieder Zeit war, kam es um 8 bei 130GT in mein KEG .. Anhang anzeigen 3601769Anhang anzeigen 3601770
so lief es stabil bis 15 Uhr... gemopt wurde jede Stunde mit dem Basic beer Mop aus dem Großen smoker Buch...
dann eingewickelt...
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um 17Uhr hatten wir die 95 KT erreicht und um 18 Uhr könnte gegessen werden...
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die burned ends..
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und das Flat...
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die Qualität vom Simentaler Rind war wieder super..! perfekt zugeschnitten und toller Geschmack..
bis zum nächsten Mal..

Alles aufgegessen ???

 

[Kamado holly]

nicht ganz.. , aber ich kann davon leider nix abgeben... ist einfach zu lecker
BTW....
habe mein KEG am Freitag um 8 angefeuert... lief bei 110 Grad konstant bis ich am Samstag dann da Brisket aufgelegt habe... und als das Brisket fertig war , war noch mehr als ausreichend Kohle übrig um das Ei noch sauber zu brennen...

 

[Kamado holly]

Tach...
war mal wieder Zeit für ein schönes Stück...

 

[Kamado holly]

es wurde mal wieder Zeit...