Schopf vom Schwein

[attue]

1. Schopf vom Schwein, mit etwas Senf und Salz eingestrichen. Direkt auf dem Gasgrill gebrandet und dann noch etwas ziehen lassen.
War sehr saftig und hat gut geschmeckt, bin mir aber nicht sicher ob ich es nicht noch etwas länger drauf lassen hätte sollen. Schwein soll ja immer gut durch sein oder?

Noch eine Frage an die Fleischexperten... in Ö sagt man Schopf, ist das das selbe wie Nackensteaks?

2. + 3.

lg attue

p.s. hoffentlich "short" genug

 

[Okraschote]

Klasse sieht das aus, so schön saftig. Ich mag auch Schweinefleisch gern ein bisschen rosa, ich finde, das passt so.

 

[waldwuser]

D: Nacken
A: Schopf
Bay: Halsgrad

Einfach und pur. Sieht man selten hier. Mir gefällts!

Gruß Steffe

 

[attue]

super, danke für die aufklärung und eure netten kommentare.

ich hab jetzt noch etwas im internet nachgelesen und der hauptgrund weshalb man schweinefleisch ganz durchgaren sollte sind trichinen, wobei es eine pflichtuntersuchung auf genau diese bei zum menschlichen Verzehr vorgesehen Fleisch gibt.

Quellen: Trichinen
Trichinenuntersuchung

lg attue

 

[Koesti42]

Schwein geht wunderbar rosa!!

(Wenn ich mir ein mettbrötchen verpasse fress ich die Sau ja komplett roh, was soll dann bei einem rosa Stück passieren??)

 

[attue]

und um nicht gleich noch einen thread aufmachen zu müssen gibts hier gleich noch die "Abend-Wwm-Vergrillung" (Was-weg-muss).

mit schafkäse gefüllte Paprika im Speckmantel
Kürbis-Käse-Walnuss-Honig-Päckchen mit geröstetem Kürbiskernbrot
und gegrille Birnen mit selbstgemachter Ribisel-Marmelade und Kakao-Topfen-Creme

lg attue

 

[kingfisher61]

D: Nacken
A: Schopf
Bay: Halsgrad

Einfach und pur. Sieht man selten hier. Mir gefällts!

Gruß Steffe

in Sachsen ist das Kamm

 

[attue]

danke für die Info..

für mich ist es immer wieder interessant wie unterschiedlich verschiedene Stücke regional genannt werden.

lg attue