Schrauben mit Ragu

[Jeddiah]

Hallo zusammen
ich wollte den vorerst letzten schönen Tag dazu nutzen an meiner Terrasse weiter zu bauen, die derzeit so aussieht:

Die Zutaten:

Was auf dem Bild noch fehlt ist natürlich Olivenöl und Butter, sowie etwas Mehl und Fleischbrühe.

AZK starten und der Barbecook 3l aklimatisiert sich noch etwas zögerlich

Zwiebel, Staudensellerie und Karotte werden in Butter und Olivenöl angeschwitzt bis sie glasig sind

Dann das Fleisch dazu, zuerst das vom Schwein, etwas danach das Rind

Bei niedriger Hitze anbraten bis das Wasser verdampft und das Fett ausgeschmolzen ist

dann ablöschen mit einem guten Schuss Vollmilch, die nahezu vollständig einreduziert wird

selbiges dann mit dem Weisswein

ist beides genügend reduziert

kommen die Pomodori Polpa hinzu

sowie die Fleischbrühe, S&P und Muskatnuss

das ganze ist dann sehr dünnflüssig und wird bis zur gewünschten Konsistenz einreduziert

Danach noch ein halbes Stündchen mit Oberhitze

und fertig

gerade zur rechten Zeit denn um halb eins kamen die Kids nach Hause.

Obligatorisches Tellerbild mit Grad Padano und einem Schuss Olivenöl obenauf

Ohne Ragu dopfen hätte ich sicher mehr an der Terrasse geschafft aber immerhin sind die Dielen um die Pfosten nun eingepasst

Das Ragu ist mittlerweile in den Indoor Pot umgezogen und harrt da seiner weiteren Verwendung.

Ich fand das DO Ragu sehr lecker, die Zubereitung dauerte 3,5h, solange hielten die Kokoko Eggs locker durch. Das Ragu hätte aber auch noch ein zwei Stündchen länger simmern können - das schad da nix. Die Kids bevorzugen aber die Tomatenmark Variante

so weit
Jed

 

[Krabbenleber]

Moinsen, Mann muss halt Prioritäten setzen. Ohne Verpflegung keine Bewegung! Terrasse und Ragu sieht gut aus.

 

[Palatinagrill]

Leckeres Ragu Terrasse sehen sehr gut aus

 

[Texas Ranger]

Tolle Terasse, grosses Kompliment. Sieht lecker aus dein Ragu

 

[Jeddiah]

danke für die Blumen. Ja die Terrasse das war/ist mein Projekt dieses Jahr. Bis März sah´s da nämlich noch so aus:

innen war nur ne windige Holzschiebetüre, der Wintergarten wurde vom Vorbesitzer quasi als Wohnraum benutzt, was Isolationsmässig natürlich Irrsinn ist. Also hieß es erst mal ne vernünftige Türe einbauen und dann den Wintergarten abreissen. Estrich war mit 3 Stahldrahtmatten innen verlegt, da war ein Act den raus zu reissen, an der Decke waren 10cm starke Styroporplatten vollflächig verklebt. Naja aber so langsam nimmt unsere Wohlfühloase ja Gestalt an, da soll dann natürlich auch ne feste DOpf Station integriert werden
Jed

 

[Buntmetall]

Schönes Ragu, die Terrasse sah ja wirklich schlimm aus!

 

[styria9]

Ragu sieht gut aus.
Ich an deiner Stelle hätte bei dem schönen Wetter zugesehen das die Terasse endlich fertig wird.
Zuerst dir Arbeit dann das Vergnügen.

Die Terasse gefällt mir sehr gut. Macht was her. Vorher war das echt schrecklich.
Da kannst dann den ganzen Winter über DOpfen was das Zeug hält.
Super Leistung.

 

[xzlimo]

Schöne Terasse .... schönes Ragu