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Schummel Pulled Pork

Ok, verstehe. Und was für ein Programm nutzt Du, wie heißt es? Das könnte ich dann auf meinen AEG "übersetzen".
VG



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@ Lenin also wie schon geschrieben, ich nutze einen Siemens Ofen wenn ich schummeln möchte (bis 70° im Smoker danach mit Kerntemperatur Thermometer im Ofen). Bei meinem Siemens
Ofen nutze ich dann die Hydroback Funktion, das Heißt, dass die Feuchtigkeit aus dem Gargut in einer Membran zwischengespeichert wird und dann bei Bedarf wieder in den Garraum geleitet wird. Da hier das Thema Feuchtkugeltemperatur schon häufig diskutiert wurde, denke ich sind die Vorteile bekannt.

LG

Marcel
 
Zuletzt bearbeitet:
Die Hydrobackfunktion habe ich leider nicht. Ich werde es am WE mal mit der Intensiv Dampf Funktion bei 110°C testen.
 
Wunderbar saftige Teile hast du da geschummelt :D

Leider hat unser BO keine Dampf- oder Hydrofunktion, aber wie spielen mit dem Gedanken, uns mal einen (reinen) Dampfgarer zuzulegen - damit könnten dann PP-Reste auch wunderbar aufgewärmt werden...
 
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