Der Aspekt, dass ordentlich Farbe am Fleisch, das Schloss und eine Käsekrainer vom Grill, der Schlüssel zum gesundheitlichen Mordor sind.Welche gesundheitlichen Aspekte?
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Schwarze/Verbrannte Stellen am Fleisch
- Ersteller SvenF
- Erstellt am
Hab da meine ganz eigene Regel, wenn es nicht mehr schmeckt war es zu dunkel und wird weg geschnitten. 
Vielen ist diese Diskussion einfach zu blöd geworden.
Das ist hier schon zig mal durchgegangen.
Wenn die Familie eines meiner engsten Freunde grillt, kannst du die Nackenscheiben kaum von einer Scheibe altem Brot unterscheiden, die leben auch alle noch.
Bei mir, wenns mal wirklich angebrannt ist kratz/schneide ich das ab, bitter ist halt nicht lecker.
Wirklich unnutzbar verbrannt ist mir in den letzten Jahren nur einmal eine Bolognese, das muss dann halt leider in den Müll.
Bei mir, wenns mal wirklich angebrannt ist kratz/schneide ich das ab, bitter ist halt nicht lecker.
Wirklich unnutzbar verbrannt ist mir in den letzten Jahren nur einmal eine Bolognese, das muss dann halt leider in den Müll.
Wenn das Fleisch schwarz ist, ist das für das Unterbewusstsein dann gesundes Fleisch... Denn jeder weiß: Schwarz macht schlank... 
Um auch was sinnvolles zu dem Thema zu schreiben: Ich schaue, dass es nicht zu dunkel wird.
Aber grade bei Ribs z.B. kanns schon passieren dass es dunkel wird, da der Zucker der in der Marinade schnell mal verbrennt... Solange es dem Geschmack keinen abbruch tut, ist es für mich ok...
Um auch was sinnvolles zu dem Thema zu schreiben: Ich schaue, dass es nicht zu dunkel wird.
Aber grade bei Ribs z.B. kanns schon passieren dass es dunkel wird, da der Zucker der in der Marinade schnell mal verbrennt... Solange es dem Geschmack keinen abbruch tut, ist es für mich ok...
Winki
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Ich bin bei dem Thema eher in die andere Richtung gestört unterwegs. Lieber ess ich das Fleisch zu durch bevor ich es nicht ganz durch esse. Also ess ich ess lieber dunkler als heller
Also Steaks in schwarz 
️ finde ich jetzt nicht gerade super. Schwarze Stellen werden immer drann sein, aber komplett schwarz ist der Röstaromen zuviel für mich. Sollte Zucker im Rub sein sieht die Sache wieder anders aus. Das wird generell dunkler werden. Auch bei längerem Grillen wie bei PP oder Pastrami wird die Kruste immer dunkler werden. Ist einfach so. 
Ein Thema das jeder für sich selbst entscheiden muss. 
️ finde ich jetzt nicht gerade super. Schwarze Stellen werden immer drann sein, aber komplett schwarz ist der Röstaromen zuviel für mich. Sollte Zucker im Rub sein sieht die Sache wieder anders aus. Das wird generell dunkler werden. Auch bei längerem Grillen wie bei PP oder Pastrami wird die Kruste immer dunkler werden. Ist einfach so. Ein Thema das jeder für sich selbst entscheiden muss. 
Die Diskussion hatten wir doch schon öfters. Wie immer lautet die Antwort einerseits persönliche Vorlieben (es gibt Leute, die finden ein Steak nicht gut wenn es aussen kein schwarzes Gittermuster hat, egal wie es innendrin ist, andere haben lieber ganzflächige Kruste usw.) und andererseits gesunder Menschenverstand. Schwarz muss ja nicht jeden Tag sein, aber zwischendurch darf es schon. Trinken ja die meisten auch nicht 12 Liter Cola pro Tag. 
Das ist keine sinnvolle Frage an das Forum.
Die Hersteller setzen in der Diskussion ihr eigenes Framing oben drauf: „flavor smoke“. Das wird dann als Feature verkauft und kommt dann auch gut beim Kunden an.