Schwarzwurzel mit Blauer Schwede

[wursthansel]

Tach zusammen,
wir waren gestern in Frankfurt auf dem Markt am Riedberg. Da sah meine Frau am Gemüsestand Schwarzwurzel. Wollen wir
morgen Schwarzwurzel-Gemüse essen. Ja. Beim Umschauen am Stand sah ich die Kartoffel "Blauer Schwede".
Die kamen auch noch in die Tüte. Auf die Frage, was wir dazu essen, sagte ich, das lange uns. Also ohne Fleisch.
Meine Frau hat alles zubereitet. Ich hatte das wesentlich aufwändiger in Erinnerung. Ne, ging Ratz Fatz.
Schwarzwurzel schälen - wichtig mit Einmalhandschuhen, ansonsten drohen braune Flecken auf der Haut - und in Mehl-Essig-Wasser legen. Kartoffeln schälen und kochen. Mehlschwitze mit Butter und Gemüsebrühe sowie Sahne-Milch-Gemisch und geriebene Schale einer Zitrone und 3-4 Esslöffel Zitronensaft sowie frischen oder TK-Kräutern bereiten. Ging so schnell, das ich erst dazu kam als die Schwarzwurzeln schon im Wasser lagen.

Der "Blaue Schwede".

Sauce für die Schwarzwurzeln. Mit Zitrone und Kräutern verfeinert.

Auf dem Teller.

Sehr lecker. War lange in Vergessenheit geraten. Da ist die Soße wichtig. Die Schwarzwurzel hat ja wenig Eigengeschmack.
Der Blaue Schwede hingegen hatte einen feinen erdigen Geschmack. Das war nicht das letzte Mal. Fleisch hat keiner vermisst.
Schönen Wochenstart.
Gruß Wursthansel

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schwarzwurzeln sind was feines.

Die Schwarzwurzel hat ja wenig Eigengeschmack.

Findest Du. Ich würde sagen die schmecken ganz speziell. So „erdig“ bodenständig.

 

[Cladonia]

Gerade gesehen, Du hast ein eigenes Thema aufgemacht. Ich liebe Schwarzwurzeln, feine Soße Blauer Schwede ist ein farblicher Hingucker.
Die Zubereitung der Wurzeln ist mühsam lohnt sich aber.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Schönwetter-Angler]

Eigentlich hasse ich ja Schwarzwurzeln, was die Zubereitung angeht - als Kind und Jugendlicher waren die im Garten immer in großer Anzahl zu ernten und bei der Verarbeitung hatte man mitzuhelfen - von Handschuhen kannte man damals noch nichts.
Essen mag ich die aber gerne

Jep, genau so, Eckhard
Ein wenig säuerlich in der Zubereitung - so mag ich die auch besonders gerne und das ganze in einem weißen Sößchen
Ich hätte auch gerne einen Teller voll gegessen.

 

[Peter]

Das war nicht das letzte Mal. Fleisch hat keiner vermisst

das glaube ich gerne, da hätte ich auch kein Fleisch vermisst!

Danke fürs Zeigen

 

[wursthansel]

Findest Du. Ich würde sagen die schmecken ganz speziell. So „erdig“ bodenständig.

Vielleicht habe ich den Geschmack mit der Kartoffel verwechselt

Die Zubereitung der Wurzeln ist mühsam lohnt sich aber.

Fand ich nicht. Meine Frau hat das flott gemacht. Ist ja Eigentlich nur das schälen.

Ich hätte auch gerne einen Teller voll gegessen

Du hättest auch zwei bekommen.

Danke fürs Zeigen

Gerne. Ich freue mich auch immer wenn Du was zeigst.

 

[Steinbrecher]

Ein sehr schönes Gericht
Schwarzwurzeln sind nicht gerade mein Favorit
Deshalb gibt es bei uns Heute Beete.

Siggi

 

[Röstwurst]

Schwarzwurzel, dass Gemüse aus dem Verborgenem

Ich liebe es, kann mich aber immer nicht entscheiden, es frisch zu kaufen

Als Gemüse (aus dem Glas) im eigenen Sud mit etwas salz und Zucker leicht gegart,
dann abgießen, Butter und selbstgemachte Semmelkrume drüber eignet es sich als schmackhafte Beilage.

Hast Du, Sie sehr schön gemacht

 

[wursthansel]

Deshalb gibt es bei uns Heute Beete.

Auch sehr lecker. Essen wir auch oft und gerne.

dann abgießen, Butter und selbstgemachte Semmelkrume drüber eignet es sich als schmackhafte Beilage.

Stimmt. Habe gestern mit der Zubereiterin, meiner Frau, darüber gesprochen die gekochten Schwarzwurzeln
mit Bierteig zu frittieren. Wird probiert.
Gruß Wursthansel